Xavier Thuizat, l'art et la manière d'être sommelier (2/2)

Xavier Thuizat, l'art et la manière d'être sommelier (2/2)

Author: 20 Divin, le Podcast du Vin January 14, 2023 Duration: 20:31

Né aux Hospices de Beaune le 28 décembre 1985, Xavier Thuizat était prédestiné pour les métiers de la vigne. Son grand-père, vigneron, possédait en effet un hectare de Bâtard-Montrachet qu'il a revendu après guerre pour 1000 Francs de l'époque...


Plus littéraire que scientifique, Xavier Thuizat obtient un diplôme de marketing du vin à Thain L’Hermitage et démarre sa carrière chez le triple étoilé Bernard Loiseau puis enchaîne dans des établissements de prestige : le Meurice, Pierre Gagnaire et le Peninsula. 


Il est aujourd’hui chef sommelier à l’Hôtel de Crillon et en novembre dernier, a remporté dans la même semaine le concours de meilleur sommelier de France et de Meilleur Ouvrier de France.


Après nous avoir prodigué quelques conseils dans l’épisode précédent , il revient sur son parcours et sur ces deux concours prestigieux mais également sur certains événements qui l'ont profondément marqué.

Rien de mieux pour entamer ce nouveau millésime que l'on vous souhaite divin  🍷 !  



Retrouvez tous nos épisodes sur 20divin.fr  et n'hésitez pas à nous dire lequel vous avez préféré, à nous créditer de  ⭐⭐⭐⭐⭐ et à nous laisser un commentaire sur
Apple Podcasts ou Spotify si vous avez apprécié ce contenu, ça nous
permettra d'être mieux référencé.  


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.


Plongez dans l'univers du vin sans prérequis ni jargon intimidant avec 20 Divin, le Podcast du Vin. Chaque épisode est conçu comme une pause de vingt minutes pour démystifier un sujet, qu'il s'agisse de comprendre la signature d'un cépage, la magie d'un terroir ou le sens caché d'une appellation. On y parle aussi bien des grands crus que des vins de soif accessibles, car l'objectif est de rendre le vin à la fois savant et joyeusement quotidien. Vous entendrez des conseils pratiques pour déguster, associer un plat et un vin, ou commencer à constituer votre cave, sans oublier le décryptage des millésimes. La force de ce podcast réside dans les rencontres qu'il propose : des vignerons et producteurs partagent leur passion et leur métier, tandis que des œnologues, cavistes et maîtres de chai apportent leur expertise technique et leurs anecdotes de terrain. 20 Divin, le Podcast du Vin est né de l'idée que la connaissance viticole peut être à la fois sérieuse et légère, profonde sans être pesante. C'est un compagnon audio pour ceux qui souhaitent aiguiser leur palais et leur curiosité, épisode après épisode, en apprenant toujours quelque chose de nouveau et directement applicable, que ce soit pour choisir une bouteille ou simplement pour le plaisir de comprendre ce qui se cache derrière chaque verre.
Author: Language: French Episodes: 50

20 Divin, le Podcast du Vin
Podcast Episodes
20 Divin#54 : Audrey Bourgeois, innovatrice de la bulle [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 22:50
Après un diplôme en génie biochimique alimentaire obtenu à l’université de Toulouse, Audrey Bourgeois occupe pendant 13 ans des fonctions d’ingénieur en R&D avant de se réorienter vers l’innovation. Cette nouvelle spécia…
20 Divin #53 : Valentine Tardieu-Vitali, la passion du Luberon [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 22:36
Née à Paris, Valentine Tardieu Vitali a grandi à Uzès mais c’est à 16 ans lors d’un job d’été à Libourne, qu’elle a un coup de foudre pour les métiers de la vigne. C’est décidé, elle sera œnologue ! Après une licence de…
20 Divin #52 : les Côtes de Gascogne avec Cédric Garzuel [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 21:15
Cédric Garzuel, picard d’origine, a atterri dans le Sud-Ouest après des études d’ingénieurs à Bordeaux et d’œnologie à Dijon. Après avoir été conseiller oenologique auprès de domaines Bergeracois, il rejoint la coopérati…
20 Divin #51 : Pierre Trichet, le champagne taillé main [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 21:11
C’est lors d’une dégustation organisée par François Surget, œnologue et caviste parisien bien connu de nos auditeurs, que j’ai découvert les champagnes d’un vigneron indépendant bourré de talents : Pierre Trichet. Issu d…
20 Divin #50 : Jean-Baptiste Duquesne, le Pirate de Bordeaux [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 25:11
Après avoir découvert l’univers du vin via un club d’œnologie qu’il a créé durant ses études en Ecole Supérieure de Commerce, Jean-Baptiste Duquesne se passionne pour cette activité, se spécialise en droit du vin et déma…
20 Divin #49 : les vins d'Abbayes, des vins chargés d'Histoire [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 21:17
Si la France est une terre viticole ancestrale, elle le doit beaucoup à la communauté religieuse qui depuis le 10ème siècle n’a cessé de développer le vignoble français. Mais depuis la Révolution française, bon nombre d’…
20 Divin #48 : investir dans le vin avec Maxime Debure [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 25:29
Vous connaissez certainement les primeurs, peut-être les Groupement Fonciers viticoles, mais saviez-vous qu’il existe différentes solutions pour investir dans le capital de domaines viticoles ? Pour nous en parler, Maxim…
20 Divin #47 : Ludovic du Plessis, le "greenmaker" du Champagne [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 24:26
Parisien d’origine, Ludovic du Plessis démarre sa carrière dans les vins et spiritueux chez LVMH, comme Brand Manager pour Dom Perignon, avant de s'occuper de Moët et Chandon et Dom Perignon pour le marché américian . Il…
20 Divin #46 : Montpellier, capitale mondiale du vin Bio [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 15:55
Le salon Millésime Bio, qui fête ses 30 ans cette année, ouvrira ses portes à Montpellier dans quelques jours. C'est devenu aujourd'hui la première place de marché mondiale du vin bio. Sa présidente, Jeanne Fabre, issue…