Marco Beteta - Ingredientes para ser un auténtico foodie, con Juan Lombana

Marco Beteta - Ingredientes para ser un auténtico foodie, con Juan Lombana

Author: Juan Lombana November 6, 2024 Duration: 1:24:30

Mi invitado de hoy es Marco Beteta: fundador de la Guía Marco Beteta, la referencia definitiva en alta cocina y turismo en México, ganador del Premio Nacional de Gastronomía y el Premio Gourmand por su destacada contribución al sector. 

Con más de 30 años en la industria, ha visitado más de 14 mil restaurantes alrededor del mundo y ha sido nombrado como una de las personas más influyentes en la gastronomía mexicana por diversas publicaciones, transformando la forma en que se evalúa y disfruta la cocina de nuestro país.

Marco Beteta nos demuestra que para ser el mejor promotor del turismo gastronómico, necesitas tener “buen colmillo” para la comida Y los negocios.


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En ¿Cómo funciona tu negocio?, Juan Lombana parte de una convicción personal: la mejor manera de generar ideas propias es saturando la mente con conceptos ajenos, probados en el mundo real. Este podcast se sumerge en las entrañas operativas de empresas de toda índole, desmontando sus mecanismos para entender qué las hace funcionar. A través de conversaciones con profesionales que están al frente de sus negocios, cada episodio desgrana un aspecto concreto-desde el lanzamiento de un producto hasta la fijación de precios o la complejidad de una primera contratación. Lo que se escucha no es teoría abstracta, sino el relato tangible de decisiones tomadas, errores cometidos y soluciones encontradas. La propuesta es práctica y directa: ofrecer un arsenal de perspectivas y estrategias que los oyentes puedan adaptar a sus propios retos inmediatos. Al escuchar este podcast, accedes a un banco de conocimiento colectivo, a esas miles de ideas increíbles que, según Lombana, son el combustible necesario para pensar con mayor claridad y actuar con mayor confianza en tu propio proyecto.
Author: Language: es-es Episodes: 55

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