Homo obesus.

Homo obesus.

Author: Josefina Cano January 8, 2014 Duration: 0:00
homo obesus - Cierta Ciencia podcast - cienciaes.com

Cuando hace algo algunos años compré en un supermercado en Estados Unidos un paquete de carne molida, nunca imaginé lo que iba a ver. Puse la carne con condimentos en una sartén para iniciar el cocimiento. A los quince minutos, pedacitos de carne flotaban en un mar de grasa. Paré la preparación y dejé que se decantara. El resultado fue que la cantidad de grasa triplicaba a la de carne. El cambio de estilos de vida, mayor sedentarismo, con el sofá, la televisión, el computador y los videojuegos señalados como los responsables, no explica por qué las personas llegan a convertirse en obesas. Es la industria alimenticia la que inició el cambio.


En Cierta Ciencia-Cienciaes.com, la genetista Josefina Cano teje una conversación pausada y profunda sobre el quehacer científico. Cada quince días, este podcast se sumerge en las historias que esconde la investigación, especialmente aquellas vinculadas a la biología y la medicina, para explorar cómo desciframos la complejidad de la vida. La narración evita los titulares fugaces para centrarse en el esfuerzo humano detrás de los descubrimientos, en ese empeño por desenredar la madeja de lo natural. Al escuchar, te encontrarás con relatos diversos en tema y alcance, desde los mecanismos íntimos de una célula hasta las grandes preguntas sobre nuestra relación con el entorno. La premisa es clara: somos la única especie con la capacidad, y la responsabilidad, de manejar la naturaleza para un beneficio mutuo, y entender la ciencia es el primer paso. Josefina Cano actúa como guía, dando voz al trabajo de numerosos investigadores cuyo esfuerzo colectivo va dibujando el mapa de lo conocido. No es un monólogo académico, sino una invitación a apreciar el proceso, las dudas y los pequeños triunfos que componen la aventura del conocimiento. La variedad está garantizada-habrá de todo como en botica-, pero cada episodio queda amarrado por esa idea grandiosa de que la ciencia es, ante todo, una empresa humana. Este espacio es para quienes prefieren la reflexión a la velocidad, y buscan comprender no solo el qué, sino el quién y el porqué detrás de los hallazgos que moldean nuestro mundo.
Author: Language: Spanish Episodes: 214

Cierta Ciencia - Cienciaes.com
Podcast Episodes
Derivados de la canabis podrían remover las placas de Alzheimer [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Dave Shubert, profesor y director del programa de neurobiología celular en el Instituto Salk es uno de los investigadores que se ha propuesto acercarse al estudio de las enfermedades neurodegenerativas buscando medicamen…
Astrocitos, donantes de baterías a neuronas en necesidad. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Cuando las neuronas sufren algún daño y las “baterías” generadoras de energía, las mitocondrias, se pierden en el proceso, se pone en movimiento un mecanismo de reparación que lanza un llamado de auxilio a los astrocitos…
¿Quiere su memoria en forma? Duerma. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
El entrenamiento del cerebro se ha materializado en un mercado atosigante de productos del tipo “brain games” para móvil u ordenador que, según la publicidad que los acompaña, se basan en estudios científicos que asegura…
Bacterias buenas o malas, todo depende [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Algunas bacterias producen enfermedades, pero son la minoría, muchas de ellas son inofensivas y muchas otras útiles. Sabemos que los miles de millones de microbios que pueblan nuestro organismo, el llamado microbioma, so…
¡Fuego, humo, evolución! [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Cuando nuestros ancestros aprendieron a manejar el fuego, la vida se les volvió más fácil y llena de beneficios. Poder reunirse al lado de una hoguera no sólo les daba calor y luz, sino protección. Lo usaron para cocinar…
Los traumas no se heredan. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
La epigenética no es otra cosa que regulación de los genes. En los últimos tiempos se ha sugerido la existencia de un mecanismo que haría que los cambios sufridos en la expresión de los genes, ocasionados por el medio am…
Nuestra extraordinaria inteligencia y los bebés [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
¿Por qué existe ese abismo cognitivo entre nuestros primos primates y nosotros? ¿Cuándo y cómo se hizo el quiebre? Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Rochester sugiere que la inteligencia humana…
El gen. Una historia íntima [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Josefina Cano comenta el libro Siddhartha Mukherjee titulado: The Gene: An Intimate History. El libro, acabado de salir, se vende como pan caliente. Y no es para menos. Su narrativa colosal y abierta, le enseña a quienqu…
Memoria de largo plazo [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
¿Cómo nos acordamos en un instante del nombre de alguien a quien no veíamos hace mucho tiempo? ¿Por qué podemos contarles a nuestros familiares de hechos sucedidos décadas atrás? La memoria de largo plazo y las moléculas…
El envejecimiento no es ninguna enfermedad. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
La FDA, (Food and Drug Administration) agencia que regula la calidad de los alimentos y los fármacos en Estados Unidos, siempre ha sostenido que el envejecimiento no es una enfermedad, posición que se ha visto reforzada…