658. Documentar el patrimonio cultural alimentario (Colombia). Una charla con Juan Diego Gaitán Bejarano

658. Documentar el patrimonio cultural alimentario (Colombia). Una charla con Juan Diego Gaitán Bejarano

Author: Mariana Salgado September 29, 2025 Duration: 34:26

Juan Diego Gaitán Bejarano es un diseñador colombiano y nos cuenta que lo llevó a interesarse por los alimentos. Nos contó de un diario para documentar la investigación que hacen los cocineros y cocineras. Y de una base de datos de cocina autóctona de Colombia. También hablamos de otro tema, el proceso de paz en Colombia y de unos talleres para entender cómo los que firmaban el tratado de paz querían incorporarse a la sociedad, después de haber vivido varios años dedicados a la lucha armada.

Hablamos de dos casos:

Shinyak: Documentación etnogastronómica interactiva
Shinyak - Food Design Festival
shinyak - Singular Foods
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Diseño para el cambio social: Caso ETCR.
Caso ETCR - 01 parte 01
Caso ETCR - 02 parte 02

Su portafolio lo encuentran acá.


Juan Diego nos recomienda leer:

Bogotá contada

Cuando los pajaros no cantaban 

Design Kit: The Human- Centered Design Toolkit 


Esta entrevista es parte de las listas: Alimentos y diseño, Paz y diseño, Colombia y diseño y Activismo y diseño.


En Diseño y Diáspora, Mariana Salgado crea un espacio sonoro donde el diseño deja de ser un concepto abstracto para convertirse en una práctica viva y necesaria. Aquí, la conversación gira en torno al diseño social, escuchando directamente a quienes lo ejercen en contextos reales y diversos. Las entrevistas, mayoritariamente en castellano aunque con presencia de portugués e inglés, nos acercan a las reflexiones y experiencias de diseñadores contemporáneos que trabajan en primera línea. Sus voces ahondan en temas urgentes y emergentes que definen nuestro tiempo: desde la participación ciudadana y las políticas públicas hasta la salud, la sostenibilidad y las nuevas formas de habitar lo rural. Este podcast presta especial atención a las dinámicas de la inmigración, las comunidades en situaciones vulnerables y las cuestiones de género, explorando cómo el diseño puede responder a estos retos con sensibilidad y eficacia. No se trata de teoría lejana, sino del relato directo de profesionales activos, cuyos proyectos e ideas trazan un mapa amplio y polifónico de lo que significa crear con impacto social hoy. Cada episodio invita a reconsiderar el alcance del diseño, descubriendo su poder para entrelazar culturas, sanar fracturas y proponer futuros más inclusivos.
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Diseño y Diáspora
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695. Arte textil bordado (Argentina). Una charla con Marian Cvik [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 36:45
Marian Cvik es una artista y educadora de arte textil especializada en bordado. Para ella la aguja y el hilo son su lenguaje. En esta entrevista hablamos de lo que pasa al bordar en colectivo y en forma individual. Nos c…