5 newsletters gastronómicas con rigor para disfrutar leyendo

5 newsletters gastronómicas con rigor para disfrutar leyendo

Author: G de Gastronomía December 5, 2025 Duration: 22:38
En este episodio nos adentramos en el mundo de las newsletters gastronómicas y repasamos cinco que, por contenido, enfoque y rigor, se han convertido en nuestras favoritas. Reflexionamos sobre la saturación informativa actual, la importancia de contrastar fuentes y el valor de estos espacios donde se escribe con calma, criterio y libertad. Exploramos newsletters tan distintas como las reflexiones profundas de Yanet Acosta, los enfoques culturales de María Arranz, la mirada afilada y viajera de Gastroillogica, la creatividad multidisciplinar de Diálogos de Cocina y, cómo no, la propia newsletter del Mordisco del Día, donde comparte viajes, recetas, arte y gastronomía desde la experiencia personal. Además, hablamos de subtexto, de cine, de feminismo culinario, de gentrificación gastronómica, del eterno dilema de elegir restaurante de viaje y hasta del cringe gastronómico más Black Mirror de internet... su poquito de todo para no perder nuestra esencia. Aquí os dejamos los deberes y los enlaces que mencionamos: MeSupo - Yanet Acosta https://yanetacosta.substack.com/ Mirror Maze - María Arranz https://themirrormaze.substack.com/ The other gourmand - Gastroillogica https://theothergourmand.substack.com/ Diálogos de cocina - https://dialogosdecocina.substack.com/ El mordisco del día - Bea Zaera https://elmordiscodeldia.substack.com/ Un mordisco a tu oreja - https://open.spotify.com/show/4DQldrZNJhG7US8iynJNfG Artículos mencionados: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-03/los-churros-vienen-de-china-y-otros-grandes-bulos-gastronomicos-que-corren-por-las-redes.html https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-09/manana-compenso-y-otras-frases-que-generan-una-relacion-toxica-con-la-comida.html

Hay algo que une a casi todo el mundo: la comida, y todo lo que la rodea. El Podcast de Gastronomía, creado por G de Gastronomía, nace precisamente de esa conexión compartida. Más que un simple repaso de noticias, este espacio se convierte en una conversación semanal, íntima y curiosa, sobre los sabores, las historias y las personas que dan forma a nuestra manera de comer. Aquí no solo se habla de recetas; se desentrañan los productos detrás de los platos, se exploran tendencias que cambian los restaurantes y se descubren las curiosidades que pocos conocen. Cada episodio está pensado para que, al terminar, tengas algo valioso que aportar: ya sea un consejo práctico para tu cocina, una recomendación sobre un ingrediente, una reflexión sobre sostenibilidad o simplemente una anécdota fascinante sobre el mundo agroalimentario. La salud, las tradiciones y la innovación encuentran su lugar en esta mesa de sonido. Es, en definitiva, un punto de encuentro para quienes sienten que la gastronomía es un lenguaje vivo, lleno de matices por descubrir. Escuchar este podcast es como tener una charla distendida con alguien que comparte tu misma pasión, ofreciendo siempre una perspectiva fresca y diferente para enriquecer tus propias experiencias en la cocina y más allá de ella.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

El Podcast de Gastronomía
Podcast Episodes
ESPECIAL FROMAGO: Quesos, productores y el futuro consumidor [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:14:42
En este episodio nos vamos a Zamora, a Fromago, para hablar sobre este evento que se posiciona como una de las mejores feria de queso del mundo. Del 12 al 15 de septiembre se darán cita más de 1200 quesos, más de 300 sta…
Viticultura heroica, tenis y un poco de @SumillerMurcia [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 21:56
En este episodio de Somos Lo Que Bebemos volvemos a la carga. Juan Lui' nos viene a hablar de la viticultura heroica y de algunos ejemplo sobre este tipo de vinos que de forma estoica acaban en nuestras mesas. También ha…
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Duration: 19:29
otro episodio más en el que mi Juan Lui viene con los deberes hechos y mucho que contar sobre los vinos de Madeira. Otro episodio en el que no apunté los vinos. Otro episodio más en el que espero que os lo paséis genial…
Cognac, brandy y otras copas con @SumillerMurcia [not-audio_url] [/not-audio_url]

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En este episodio hablamos de brandy, cognac y alguna que otra cosa y copa. Vuelve @SumillerMurcia de unas vacaciones de podcast y con más ganas que nunca de compartir su conocimiento con la paciencia y el saber hacer que…
Activismo gastronómico con Molino de Alcuneza [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 54:24
Este episodio cuenta con la colaboración de Turismo de Castilla-La Mancha. web: raizculinaria.castillalamancha.es En este episodio nos vamos a esta tierra para conocer de primera mano Molino de Alcuneza un rincón especta…