De pobres a gourmets. Comidas que antes eran del pueblo y ahora son de ricos con @ElMordiscoDelDía

De pobres a gourmets. Comidas que antes eran del pueblo y ahora son de ricos con @ElMordiscoDelDía

Author: G de Gastronomía October 18, 2025 Duration: 41:57
En este episodio vuelve a visitarnos @ElMordiscodeldía con su sección de curiosidades y frikadas gastronómicas y viajamos por la historia para hablar de cómo productos humildes como los oricios, percebes, ostras, pamplinas y angulas han pasado de ser “comida de pobres” a auténticos lujos de alta cocina. Entre anécdotas, referencias históricas y mucho humor (con Pancho haciendo de las suyas), reflexionamos sobre cómo las modas, la escasez y la globalización han transformado el valor de los alimentos. Desde las marisqueras asturianas hasta las lonjas donde un kilo de angulas puede alcanzar los 8.000 euros, este episodio es un viaje delicioso y algo nostálgico por los caprichos del paladar. Aquí os dejamos los links mencionados en el podcast: Cuadro de las mariscadoras: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pescadoras-de-marisco-ventura-alvarez-sala.jpg Substack de Bea: https://open.substack.com/pub/elmordiscodeldia?r=3vjrwa&utm_medium=ios Cómic japonés: https://comerjapones.com/oishinbo/ Artículo sobre las angulas de Jorge Guitian: https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20250506/10647846/dejaremos-encontrar-anguilas-angulas-restaurantes.html Web de Anna Mayer: https://panepanna.es/

Hay algo que une a casi todo el mundo: la comida, y todo lo que la rodea. El Podcast de Gastronomía, creado por G de Gastronomía, nace precisamente de esa conexión compartida. Más que un simple repaso de noticias, este espacio se convierte en una conversación semanal, íntima y curiosa, sobre los sabores, las historias y las personas que dan forma a nuestra manera de comer. Aquí no solo se habla de recetas; se desentrañan los productos detrás de los platos, se exploran tendencias que cambian los restaurantes y se descubren las curiosidades que pocos conocen. Cada episodio está pensado para que, al terminar, tengas algo valioso que aportar: ya sea un consejo práctico para tu cocina, una recomendación sobre un ingrediente, una reflexión sobre sostenibilidad o simplemente una anécdota fascinante sobre el mundo agroalimentario. La salud, las tradiciones y la innovación encuentran su lugar en esta mesa de sonido. Es, en definitiva, un punto de encuentro para quienes sienten que la gastronomía es un lenguaje vivo, lleno de matices por descubrir. Escuchar este podcast es como tener una charla distendida con alguien que comparte tu misma pasión, ofreciendo siempre una perspectiva fresca y diferente para enriquecer tus propias experiencias en la cocina y más allá de ella.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

El Podcast de Gastronomía
Podcast Episodes
Los productos light son para gordos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:19
No pensé que llegaría nunca este momento, pero aquí está. LOS PRODUCTOS LIGHT SON PARA GORDOS (y las modelos tienen celulitis) ya es una realidad. En este episodio os leo un par de textos del libro y os dejo por aquí el…
Vinos de trastero. ¿Cómo conservar vinos? ¿Eso se puede beber? [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 23:27
Si tu también tienes alguna reliquia del año de la polca que no sabe si está bien o mal, si no sabes como conservar tus vinos o si lo que tienes en el trastero puede ser un acierto o un auténtico fail, en este episodio @…
¿Cómo se prepara una Copa Jérez? con Sumiller Murcia [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 26:36
En este episodio Juan Luis nos lleva a la final nacional de la Copa Jerez y repasamos su trayectoria recordando cuando se alzó con el título internacional, nervios, anécdotas y cuestiones técnicas varias sobre este conoc…