Marcos Cienfuegos, el alma de Bocamina: gastronomía con raíces, Cuencas mineras y futuro

Marcos Cienfuegos, el alma de Bocamina: gastronomía con raíces, Cuencas mineras y futuro

Author: G de Gastronomía April 5, 2025 Duration: 1:12:49
En este episodio de El Podcast de Gastronomía, conversamos con Marcos Cienfuegos, cocinero y creador de Bocamina, uno de los eventos gastronómicos más auténticos y especiales del panorama actual. Bocamina es más que una cena: es un punto de encuentro donde se celebra la cultura gastronómica, la cocina con identidad, el territorio, la tradición y las personas que hacen posible una gastronomía con alma en las Cuencas mineras. A lo largo de la entrevista hablamos sobre el futuro de la gastronomía, el papel de los cocineros en la transformación social, la importancia de conectar con los productores, y cómo mantener la esencia rural y local en un contexto cada vez más globalizado. También reflexionamos sobre los retos de trabajar desde lo pequeño, la sostenibilidad real y la memoria como ingrediente clave en cualquier plato con sentido. Y por supuesto, de su Mieres natal. Una charla cercana y enriquecedora que te hará pensar sobre cómo y por qué cocinamos, comemos y contamos la gastronomía. Nuestro más sincero pésame a todas las familias que han sufrido la perdida de familiares en la última tragedia vinculada a la mina y a todos los que se quedaron por el camino.

Hay algo que une a casi todo el mundo: la comida, y todo lo que la rodea. El Podcast de Gastronomía, creado por G de Gastronomía, nace precisamente de esa conexión compartida. Más que un simple repaso de noticias, este espacio se convierte en una conversación semanal, íntima y curiosa, sobre los sabores, las historias y las personas que dan forma a nuestra manera de comer. Aquí no solo se habla de recetas; se desentrañan los productos detrás de los platos, se exploran tendencias que cambian los restaurantes y se descubren las curiosidades que pocos conocen. Cada episodio está pensado para que, al terminar, tengas algo valioso que aportar: ya sea un consejo práctico para tu cocina, una recomendación sobre un ingrediente, una reflexión sobre sostenibilidad o simplemente una anécdota fascinante sobre el mundo agroalimentario. La salud, las tradiciones y la innovación encuentran su lugar en esta mesa de sonido. Es, en definitiva, un punto de encuentro para quienes sienten que la gastronomía es un lenguaje vivo, lleno de matices por descubrir. Escuchar este podcast es como tener una charla distendida con alguien que comparte tu misma pasión, ofreciendo siempre una perspectiva fresca y diferente para enriquecer tus propias experiencias en la cocina y más allá de ella.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

El Podcast de Gastronomía
Podcast Episodes
Los egos de los influencers desde el humor con @DanielFfez [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:13:02
️ En este episodio de El Podcast de Gastronomía, recibimos a Daniel Fez, humorista, creador de contenido y estrella del celuloide. Charlamos sin filtro sobre redes sociales, fama, salud mental, haters, colaboraciones y l…
@Diazzzzz10: Asturias es más que barro, vaques y robots en el campo [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:13:38
En este episodio hablocon Denís Díaz Rubio @diazzzzz10, joven ganadero asturiano que ha convertido su día a día en el campo en un altavoz en redes sociales. Desde su pueblo, comparte la realidad de la ganadería en Asturi…
Leo Espinosa, los bueyes de José Gordón y una empresa con alma [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:02:30
En este episodio especial conversamos con tres protagonistas que entienden la gastronomía desde el alma, el territorio y la emoción. Leo Espinosa, referente de la cocina colombiana, nos habla del valor cultural de la coc…