Variedades olvidadas, resistencia y pasión: Albet i Noya en Somos Lo Que Bebemos

Variedades olvidadas, resistencia y pasión: Albet i Noya en Somos Lo Que Bebemos

Author: G de Gastronomía December 12, 2025 Duration: 45:14
Código descuento: "somosloquebebemos" en su web: albetinoya.cat/shop/es/ En este episodio de Somos Lo Que Bebemos charlamos con Josep Maria Albet i Noya, una de las figuras clave del vino ecológico en España y alma mater de la histórica bodega Albet i Noya en el Penedès. Nos sumergimos en su trayectoria, desde aquel fax de 1978 que lo llevó a elaborar el primer vino ecológico del país, hasta su incansable trabajo actual investigando nuevas variedades resistentes a hongos, un proyecto pionero con más de 13 años de vida y miles de cruces florales realizados. Repasamos cómo nacieron sus primeros vinos, cómo evolucionaron los espumosos del Penedès, la importancia de las variedades autóctonas y la recuperación de dos uvas únicas: Marina Rión y Belat. Josep Maria nos habla también del cambio climático, del futuro del Penedès, del consumo de vino en las nuevas generaciones y de esa mezcla de pasión, inquietud y curiosidad que lo mantiene en constante movimiento. Un episodio lleno de historia viva del vino, anécdotas fascinantes, filosofía ecológica auténtica y una mirada honesta al presente y al futuro de una de las regiones vitivinícolas más importantes del país.

Hay algo que une a casi todo el mundo: la comida, y todo lo que la rodea. El Podcast de Gastronomía, creado por G de Gastronomía, nace precisamente de esa conexión compartida. Más que un simple repaso de noticias, este espacio se convierte en una conversación semanal, íntima y curiosa, sobre los sabores, las historias y las personas que dan forma a nuestra manera de comer. Aquí no solo se habla de recetas; se desentrañan los productos detrás de los platos, se exploran tendencias que cambian los restaurantes y se descubren las curiosidades que pocos conocen. Cada episodio está pensado para que, al terminar, tengas algo valioso que aportar: ya sea un consejo práctico para tu cocina, una recomendación sobre un ingrediente, una reflexión sobre sostenibilidad o simplemente una anécdota fascinante sobre el mundo agroalimentario. La salud, las tradiciones y la innovación encuentran su lugar en esta mesa de sonido. Es, en definitiva, un punto de encuentro para quienes sienten que la gastronomía es un lenguaje vivo, lleno de matices por descubrir. Escuchar este podcast es como tener una charla distendida con alguien que comparte tu misma pasión, ofreciendo siempre una perspectiva fresca y diferente para enriquecer tus propias experiencias en la cocina y más allá de ella.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

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