Capítulo 159. Luces y sobras del plan internacional de la gastronomía Española

Capítulo 159. Luces y sobras del plan internacional de la gastronomía Española

Author: Gastrómada February 23, 2026 Duration: 1:07:33
“España tiene un plan para su cocina. En este episodio de Gastrómada analizamos el Plan Internacional de la Gastronomía Española, la estrategia con la que el Ministerio de Agricultura quiere convertir la gastronomía en motor de economía, turismo y marca país.[Adjunto] Explicamos en lenguaje claro el diagnóstico que hace el propio Plan –fortalezas, debilidades y amenazas del ecosistema gastronómico– y repasamos sus 10 medidas clave: desde convertir España en hub mundial de formación culinaria hasta impulsar la tapa como Patrimonio Inmaterial de la UNESCO, pasando por la internacionalización de productos, restaurantes y conceptos.[Adjunto] Más allá del discurso oficial, comentamos qué puede significar todo esto para cocineros, hostelería, productores y comensales, y qué haría falta para que no se quede solo en papel y campañas. ”[Adjunto]

Hay algo más allá de las recetas perfectas y las tendencias gourmet, un territorio donde lo culinario se mezcla con lo absurdo y lo filosófico. Gastrómada el sinsentido de la gastronomía se adentra precisamente ahí, explorando los rincones más distópicos y personales del acto de comer y cocinar. A través de conversaciones y reflexiones, este podcast propone un viaje sensorial que cuestiona las normas establecidas, tratando la comida no solo como sustento, sino como una puerta a experiencias casi místicas. Al escuchar, te encontrarás con un análisis profundo y a menudo irreverente de los rituales que rodean nuestra mesa, donde lo cotidiano puede transformarse en algo extraordinario. Gastrómada, su autor, construye un espacio sonoro único que invita a dejarse llevar, prometiendo una catarsis a través de los sabores, las texturas y las historias que definen nuestro vínculo con la comida. No se trata de instrucciones, sino de provocar una reacción emocional e intelectual, desmenuzando el arte culinario hasta encontrar su esencia más pura y, a veces, su más completo sinsentido. Cada episodio es una inmersión en esa capa donde lo gastronómico roza lo onírico, ofreciendo una perspectiva fresca y desprejuiciada para cualquier mente curiosa.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Podcast Episodes
Capítulo 166.Es tiempo de pensar en FUTUROS con David Alayon [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:13:06
David Alayón, autor de “Tiempo de futuros” (recién publicado en abril), visita Gastrómada para debatir la evolución de la gastronomía: IA en cocinas, sostenibilidad laboral y escenarios utópicos vs. distópicos en restaur…
Capítulo 164. Noelia Pascual, la chef del fuego en Cachito [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:10:17
En este episodio explosivo de Gastrómada, nos metemos en las llamas de Cachito, el templo arro cero del campo de Elche regentado por cuatro generaciones de mujeres guerreras. Hablamos con Noelia Pascual, la chef del fueg…
Capítulo 162. La evolución de Félix Cook Obsession [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 58:49
¡Gastrómada recibe a Félix Vallugera, el chef detrás de Cook Obsession, experto en arroces secos de capa fina con socarrat perfecto! Desde noviembre 2022 ha lanzado app calculadora, caldo de pollo premium y el libro Arro…
Capítulo 158. Historia de la cocina con Segundo Rios [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:13:14
“Hoy hablamos con Segundo Ríos, botánico y profesor de la Universidad de Alicante, especialista en biodiversidad mediterránea y en el uso tradicional de las plantas. Desde la Estación Biológica de Torretes–Jardín Botánic…
Capítulo 157. ¿Sobran restaurantes en España? Cierres memorables [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:07:29
¿Sobran restaurantes en España? Analizamos los cierres más sonados de 2025-2026: Sky Bar Bernabéu en concurso (5M€ deudas), La Tremenda Burgers (premios y quiebra), Avanza Food (400 locales en jaque) y el “naufragio” mad…