La SOBREMESA GastroPodcast

Hay un plato en tu mesa que tiene más que decir de lo que imaginas. Detrás de cada sabor, cada técnica y cada ingrediente hay siglos de historia, experimentos científicos y una expresión artística única. GASTRONOMÍA Historia, Ciencia, Arte y Sabores explora precisamente eso: las profundas conexiones entre lo que comemos y las fuerzas culturales que lo moldean. Conducido por Héctor Hernán Celis Valdés, este podcast se sumerge en la evolución de la gastronomía no como una simple cronología, sino como un relato vivo. Aquí, un simple pan se convierte en un viaje que atraviesa civilizaciones, mientras que un método de cocción revela principios de química fascinantes. Cada episodio es una conversación que desarma la comida en sus componentes esenciales para entenderla mejor, apreciando el arte involucrado en su presentación y la tradición encapsulada en su receta. Escuchar este programa es adquirir una nueva lente para observar lo cotidiano, enriqueciendo la experiencia en la cocina y en la mesa. No se trata solo de datos, sino de las historias humanas detrás de los sabores que definen épocas y regiones. Es un espacio para curiosos que saben que un buen banquete alimenta tanto el cuerpo como la mente, invitando a una reflexión más profunda sobre los rituales que compartimos a diario.