357. Entrevista a Ricardo Rodríguez, en espacio gastronómico el Contenedor. cumple 20 años-

Hoy tenemos el placer de compartir micrófono con Ricardo Rodríguez, uno de los fundadores y responsables de Contenedor. Hablar de Contenedor es hablar de una de las propuestas gastronómicas más personales y coherentes de Sevilla. Un restaurante que abrió sus puertas cuando todavía conceptos como sostenibilidad, producto ecológico o cocina de proximidad apenas formaban parte de las conversaciones habituales del sector gastronómico. Ricardo y su hermano apostaron por un modelo diferente. Una propuesta donde el producto tuviera nombre y apellido. Donde los pequeños productores fueran protagonistas. Donde la cocina se elaborara con respeto al territorio. Y donde el cliente encontrara algo más que una comida: una experiencia ligada a valores. Veinte años después, Contenedor continúa siendo un referente. No solo por su cocina. También por su compromiso con el barrio de San Luis, por su defensa de la gastronomía sostenible y por una carta de vinos que presta una atención especial a los vinos andaluces, algo que siempre valoramos enormemente desde Gourmet FM. Ricardo representa además a una generación de hosteleros que han vivido todas las transformaciones de la restauración moderna y que han sabido adaptarse sin perder la esencia. Hoy queremos conocer la historia detrás de estos veinte años de trabajo, sacrificio, ilusión y futuro. Con Fran León.