Cerdo al ajillo.

Cerdo al ajillo.

Author: Miguel Angel Terrón October 6, 2014 Duration: 0:00

Además de la receta principal, @manuelmenda y @portifai nos envían sus audios para amenizar el podcast. El primero con una receta del estudiante, tortillas de jamón y queso, y Porti con una petición-queja hacia el podcast.

Ingredientes para 6 personas

  • Un kilo de magro de cerdo para guiso, es decir, troceado.
  • Dos cabezas de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de café de pimentón agridulce
  • Vino blanco, preferiblemente afrutado
  • Una pizca de pimienta molida

Cerdo al ajillo. Al Fogón

En primer lugar se dora la carne en aceite para que el aceite coja bien el sabor y para que la carne se dore por fuera ya que si la cocinamos directamente en la olla no cogerá ese color.

Vamos echando la carne en la olla a presión a medida que se va dorando, para que no se cueza en el aceite mejor ir dorando pequeñas cantidades de carne.

Lo siguiente que hacemos es dorar ligeramente el ajo en la sartén, sin que se oscurezca demasiado.

Una vez dorado el ajo y la carne, mezclamos todo bien en la olla, añadimos el aceite que hemos utilizado para dorar el ajo y la carne, media taza de agua y una taza de vino blanco, dejamos que hierva un par de minutos con la tapa abierta, claro, para que se evapore el alcohol del vino.

Añadimos algo de sal, espolvoreamos con la pimienta negra molida, añadimos el pimentón, opcionalmente algo de orégano y tapamos la olla.

Una vez la olla llegue al tope de presión se baja el fuego a la mitad más o menos y dejamos que el cerdo al ajillo se cocine durante 10 minutos.

A comer

Ya tenéis listo el cerdo al ajillo. A disfrutarlo.

Cerdo Al Ajillo

Cerdo Al Ajillo

La receta del estudiante. Tortitas de Jamon York y Queso.

Tenemos el honor de recibir de manos de Manuel Mendaña la receta del estudiante, que resulta de esta guisa.

Tortitas Manuel Mendaña

Tortitas Manuel Mendaña

Y estas son las que yo hice.

Tortitas Jamon York y Queso

Tortitas Jamon York y Queso

Métodos de contacto del podcast

Para cualquier cosa, recordad, nos podéis encontrar en Twitter con las cuentas @TortitasNet o en mi cuenta personal @Materron. Enviadnos vuestras consultas tanto aquí como en comentarios en el blog o en el correo podcast@tortitas.net La música del podcast:


¿Alguna vez has querido preparar algo nuevo en la cocina pero no sabes por dónde empezar, o simplemente te apetece compañía mientras cortas y remueves? Hazlo Conmigo, cocina mientras escuchas. es exactamente eso: la voz de Miguel Angel Terrón guiándote, paso a paso, en cada receta, como si estuviera ahí a tu lado. Este podcast transforma el momento de cocinar en una experiencia compartida y relajada, alejada de las pantallas, donde lo importante es el proceso y el resultado final. No se trata solo de seguir instrucciones, sino de sumergirte en el ritmo tranquilo de la preparación, aprendiendo técnicas básicas que abren la puerta a todo tipo de platos. Escuchar cada episodio es como tener un amigo en la cocina, uno que te anima a probar, a equivocarte sin presión y a descubrir que alimentarse de forma sana puede ser sencillo y tremendamente divertido. Ideal para escuchar con auriculares mientras tus manos están ocupadas, este espacio creado por Miguel Angel es perfecto para momentos en solitario o para involucrar a toda la familia, incluyendo a los más pequeños, en la creación de comidas caseras. Más que un simple tutorial, es una invitación a disfrutar del tiempo entre fogones, a conectar con los ingredientes y a llevarte a la mesa, junto con el plato, la satisfacción de haberlo hecho tú mismo.
Author: Language: Spanish Episodes: 30

Hazlo Conmigo
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