Ñoquis rellenos con salsa boloñesa

Ñoquis rellenos con salsa boloñesa

Author: La Nueva. May 2, 2024 Duration: 12:55
Para los ñoquis:  
1 kg puré de papa  200 g de harina 0000/000 aprox.  
Un puñado queso rallado fino.  
c/n sal fina  
c/n nuez moscada.  
Mozarella en cubitos c/n  

Para la salsa  
Carne picada  500 gr  
Cebolla 1 u  
Zanahoria 1
laurel  
Apio 1 rama  
Ajo picado  
Extracto de tomate 1 litro  
Vino blanco  
Tomate triturado  
Sal y pimienta  
Orégano  

PREPARACION  
  1. Hacer los ñoquis: un método es hacerlos en una olla con agua fría y sal, la papa con piel y dejar cocinar hasta que esté cocida. Otro método es envolver la papa entera con piel en papel aluminio y mandarla al horno hasta que esté cocida. Pelar las papas en tibio, en ambas posibilidades, y pisarlas bien en caliente. Dejar enfriar.
  2. Amasar un poco el puré, y agregarle harina, un huevo, queso rallado, sal y nuez moscada. Mezclar todo y amasar un poco para unir.
  3. Tomar porciones de masa y estirar sobre la mesada espolvoreada con harina. Formar 2 centímetros de diámetro.
  4. Cortar con espátula. Formar bolitas y rellenar con un cubito de mozarella. Para la salsa, en una olla con oliva, saltear la carnes picada hasta dorar y sumar la zanahoria, cebolla, ajo y apio bien picados. Salpimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, incorporar el laurel, el extracto de tomate y el tomate triturado. Reducir por 30 minutos. Agregar agua si es necesario

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
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