Bifes rusos

Bifes rusos

Author: La Nueva. January 16, 2024 Duration: 7:20
La carne picada es un ingrediente habitual en muchas recetas, consejos para comprarla y conservarla correctamente. Recordar que este es un producto delicado, que se estropea fácilmente, por lo que conviene usarlo inmediatamente o en caso contrario, guardarlo en el freezer donde podrá estar en perfecto estado hasta seis meses. En la heladera, no es bueno mantener la carne picada más de dos o tres días, porque perderá su color natural y buena parte de su sabor y jugosidad, estropeándose en pocos días, pasado ese plazo. Así que si compras un kilo de carne picada congelar en porciones fáciles de usar y evitar riesgos alimentarios. Siempre compro la carne picada el día que la voy a utilizar, y siempre pido que me la pasen por la máquina una sola vez, porque con dos pasadas queda casi como una pasta y se comienza a oxidar más rápido. Cuando compramos un trozo de carne y pedimos que nos la piquen, podemos elegir la pieza o corte que queremos, viendo si es magra, si tiene grasa y eligiéndola a nuestro gusto.

RECETA Esta receta tradicional cada vez es más desconocida habiéndose sustituido mayoritariamente por las hamburguesas.

Ingredientes: 500 gr de carne picada de ternera, 1 diente de ajo, 2 ramas de perejil 1 huevo 1 rebanada de pan duro 2 cucharadas de leche. Sal y pimienta. Harina para rebozar 1 huevo batido Pan rallado Opcionalmente: 1/2 cebolla 100 gr de jamón picado Aceitunas picadas

Elaboración: Comenzamos picando el ajo y el perejil . En un bol, mezclamos la carne picada con uno de los huevos y el pan remojado en la leche. Si quisiéramos utilizar los ingredientes opcionales como la cebolla muy picada, el jamón, y las aceitunas los incorporamos también. Salpimentamos. Añadimos el ajo y perejil y mezclamos bien los ingredientes. Hacemos 8 bolas con la masa resultante y las aplastamos con la palma de las manos hasta obtener un bife muy plano que pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en aceite muy caliente para que se doren enseguida y queden jugosos por dentro. Escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite de la fritura y servimos inmediatamente, acompañados de papas fritas, puré, ensalada.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 118

La cocina de Naty
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Papas rellenas [not-audio_url] [/not-audio_url]

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PAPAS RELLENAS“La papa rellena es una preparación sencilla que puede acompañar a cualquier preparación en casa, como carnes blancas o rojas. También podemos comerlas como plato principal, con una ensalada. La papa es de…
Torrejas [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Ingredientes 500 cc de leche2 cucharadas de azùcar, mas extra para espolvorear1 esencia de vainilla3 huevosManteca, aceite ó grasaMermelada o almíbar, canela, miel, azúcar impalpable PreparaciónPaso 1 Se hierve la leche…
Buñuelos de manzana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:10
Ingredientes2 tazas de harina leudante1/4 taza de azúcar2 huevos80 cc de leche1 cucharadita de esencia de vainilla o algún licorRalladura de 1 naranja1 manzana1 banana1 cucharada de pasas de uva sin semillasAceite para f…
Fiambre casero de pollo [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:29
INGREDIENTES 2 pechugas enteras picadas. unos 800-900 gramos.1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimentón1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de orégano1 cucharadita de comino en po…
Postre de vainillas y crema pastelera de limón [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:18
IngredientesPara base 150 g de vainillas200 ml de leche Para la crema pastelera de limón2 yemas de huevo150 grs de azúcar ó 48 gotas de Stevia40 g de maicena cáscara amarilla de un limón600 ml de leche50 ml de jugo de li…
Budín de mandarinas [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 10:05
Budín de mandarinasPropiedades de la mandarinaPor una porción de 100 g obtienesEnergía: 53 calCarbohidratos: 13.3 gAzúcar: 10.6 gProteínas: 0.8 gGrasas: 0.3 gFibra: 1.8 gSodio: 2 mgPotasio: 166 mgBeneficios de la mandari…
Guiso de mondongo [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 12:56
IngredientesUn kg de mondongo.Aceite de oliva, c/n.4 dientes de ajo.2 cebollas.Un morrón rojo.Un morrón verde.300 g de panceta.Un chorizo colorado.2 cdas de pimentón.4 tomates maduros.Una taza de porotos.Una taza de garb…
Sopas [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 14:38
SOPAS CREMA DE ZAPALLOIngredientes zapallo anco 1 cebolla chica 1 zahanaoria 1 diente de ajo 1 Nuez Moscada PREPARACIÓN:1) Lavar y pelar el zapallo, la zanahoria, la cebolla y un diente de ajo.2) Rehogar la cebolla, el a…
Locro del 25 [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 11:03
En la misma olla agregar las carnes, sal y pimienta. Completar con el agua necesaria hasta cubrir la preparación. Cuando suelte el hervor, agregar las batatas cortadas en trozos grandes, igual que la calabaza. Verificar…