Cascaritas de naranja confitada bañadas en chocolate

Cascaritas de naranja confitada bañadas en chocolate

Author: La Nueva. August 29, 2025 Duration: 6:15
PORCIONES
4

INGREDIENTES
  
3 Naranjas Grandes o 4 medianas, bien lavadas
2 Tazas Agua
2 Tazas Azúcar
1 cdta cdta Extracto de Vainilla
Esepcias a gusto opcional, puede ser  Estrellas de Anís,  Clavos de Olor
Chocolate para bañarlas

PROCEDIMIENTO
 
Cortar la parte de arriba y abajo de las naranjas. Hacer cuatro cortes a la cáscara desde arriba hacia abajo para poder pelarlas con facilidad con la mano, cuidando no romper la cáscara. No quitar la parte blanca ya que luego las herviremos para quitar el amargor de esa parte. Guardar las naranjas para otro uso, sólo usaremos las cáscaras.
Cortar la cáscara en bastones de 1 cm de ancho aproximadamente.
Poner las cáscaras en una olla, cubrirlas con agua fría y llevar a ebullición. Dejar hervir por 5 minutos, verter sobre un colador, y volver a poner las cáscaras en la olla para repetir el proceso 2 veces más. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de la cáscara.
En una olla, poner el agua, azúcar y cáscara de naranja para hacer un almíbar. Llevar a ebullición para disolver el azúcar y bajar un poco el fuego para llevar a un hervor suave.
Agregar las especias y dejar hervir suave por 35-45 minutos o hasta que quede poco almíbar y las cáscaras estén casi traslúcidas. No subir el fuego, ya que se puede quemar.
Dejar enfriar por unos minutos en la olla, fuera del fuego, y luego con un tenedor sacar las cascaritas y ponerlas a secar sobre una rejilla. Dejar secar por 12 horas o hasta que estén secas. El tiempo puede variar dependiendo de la temperatura y humedad ambiental.
Una vez secas, derretir chocolate a baño maría, cubrir con chocolate las cascaritas hasta la mitad (o completas si prefieres), y dejar secando sobre papel mantequilla. Puedes ponerlas en el refrigerador para que se endurezca bien el chocolate.

NOTAS
Si no las quieres bañar en chocolate, ¡también son exquisitas solas! O también las puedes cubrir con azúcar granulada una vez secas.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Potaje de garbanzos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 11:01
Rinde: 4 porcionesIngredientes300 gr de garbanzos cocidos1 manojo de acelgas frescas1 chorizo (puede ser dulce o picante, según preferencia)2 huevos duros1 cebolla2 tomates sin piel, rallados2 dientes de ajo1 hoja de lau…
Strudel de manzana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:44
IngredientesPara el relleno: Dulce de membrillo 100 g Manzanas verdes 4 UnidadesManteca clarificada 100 gPasas de uva 50 g Bizcochuelo molido 50 grsNueces picadasAzúcar 100 gCanela Cantidad deseada Para la masa: Harina 3…
Torta Prestigio [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 9:12
Ingredientes Para el bizcochuelo 2 tazas de harina de trigo leudante (280 gramos) 1 taza de azúcar (200 gramos) 1 taza de leche (240 mililitros) 1 taza de chocolate en polvo ½ taza de manteca blanda 4 huevosPara el relle…
Gulash Húngaro y quindim [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Goulash o Gulash Húngaro Ingredientes ½ kg. de Paleta Harina 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Morrón 1 lata de tomate triturado 2 cdas de extracto de tomate 3 cdas. de Pimentón 2 hojas de laurel Aceite de oliva Caldo Sal Pimienta…
Costillas de cerdo al horno [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Ingredientes PARA EL MARINADO DE NUESTRAS COSTILLAS: Cebolla 1 unid. Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid. Jengibre 2 monedas. Salsa de soja 1/3 taza. Azúcar rubia 3 cdas. Sal 1 cdita. Romero fresco 2 ramitas o deshid…
Scones dulces y salados [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Receta de scones de queso Los scones son bocaditos dulces o salados que se preparan rápidamente. La clave del éxito es no amasarlos, sino, simplemente unir la masa con las manos. 210 gr de harina leudante 40 gr de mantec…
Palitos de pescado fáciles - Versión frita y al horno [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Ingredientes300 gr de merluza 125 gr. queso crema Sal Pimienta Perejil picado 1-2 Huevos Harina Pan rallado Aceite para freir Paso a pasoCortar en trocitos la merluza y procesar Agregar el queso crema y mezclar todo perf…
Masa precocida para sorrentinos [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Ingredientes 4 raciones 250 gr. harina 00002 cdas. aceite de girasol150 cc a 200 cc. agua hirviendo1 cda. sal fina Paso a paso 1 Poner en un recipiente grande y amplio la harina con la sal y las cdas. de aceiite. 2 De go…
Fideos gratinados [not-audio_url] [/not-audio_url]

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INGREDIENTES1 Paquete de Mostacholes cocidos al dente Salsa blanca 2 chorizos colorados o salchicha parrillera ( ó salsa bolognesa) Salsa de tomates Queso rallado Perejil picado MantecaPREPARACION Enmantecar una fuente d…
Buseca: receta para preparar el mejor guiso de mondongo [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Ingredientes• 1 kilo y 1/2 de mondongo• 1 cebolla grande picada• 4 dientes de ajo picados• 3 zanahorias • 3 puerros• 1 blanco de apio• Caldo de verdura, cantidad necesaria• 1 cucharada de extracto de tomate• 250 g de por…