Una estrella Michelin en un pueblo de 1.800 habitantes

Una estrella Michelin en un pueblo de 1.800 habitantes

Author: EL MUNDO - María Hernández December 20, 2021 Duration: 10:02

Esta semana reservamos mesa en Versátil, el restaurante que estrena su primera estrella Michelin en Zarza de Granadilla, un pueblo cacereño de 1.800 habitantes. En este episodio queremos conocer de primera mano el impacto económico de un galardón así en el propio negocio y en la zona donde se ubica.

Hablamos con Álex Hernández, chef responsable de Versátil, sobre el restaurante, su cocina, las claves que le han llevado hasta ese prestigioso reconocimiento y sobre por qué eligieron su pueblo de toda la vida para montar su proyecto junto a sus hermanos. 

Hablamos también con Jesús Puertas, alcalde de Zarza de Granadilla, sobre el impacto económico que tiene el restaurante en el municipio, y hablamos con Mónica Rius, de Michelin España y Portugal, sobre qué cosas tienen en cuenta para otorgar una o varias estrellas a un restaurante en cuestión.  


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Cada lunes, Las cuentas claras-Podcast de Economía de EL MUNDO llega para desentrañar, junto a los analistas más solventes, los temas que realmente van a definir la actualidad financiera y empresarial en los días siguientes. Dirigido por María Hernández, este espacio de EL MUNDO nace de la convicción de que entender la economía es fundamental, pues detrás de cada dato del PIB, cada decisión sobre tipos de interés o cada fluctuación del mercado, hay consecuencias directas en nuestra vida cotidiana, en el precio de la compra o en la estabilidad de nuestro empleo. Lejos de un lenguaje técnico e inaccesible, aquí se prioriza la claridad. El objetivo es conversar, preguntar y escuchar a los expertos para traducir la complejidad en ideas comprensibles, ofreciendo contexto y perspectiva sobre lo que verdaderamente importa. Este podcast es, en esencia, una herramienta semanal para quien desee estar informado con rigor, más allá de los titulares, y comprender las fuerzas que modelan su realidad económica. Se trata de poner sobre la mesa los mecanismos que mueven el dinero, las inversiones y las políticas que nos afectan a todos, con el sello periodístico de un medio como EL MUNDO.
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Las cuentas claras - Podcast de Economía de EL MUNDO
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