PodNaMesa
Dra. Aline Rissatto, possui muitas habilidades culinárias e vai nos revelar se cozinhar é importante. Venha participar e conhecer um pouco sobre esse assunto. Hoje no PodNaMesa #36.
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Dra. Aline Rissatto Nutricionista. Doutoranda em Nutrição e Saúde Pública pela Universidade de São Paulo. Estuda habilidades culinárias. Tecnóloga em Gastronomia pelo Centro Universitário São Camilo e pós graduada em Cozinha Brasileira pelo Centro Universitário SENAC.
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Nosso bate papo de hoje no PodNaMesa é com a Dra. Aline Rissatto. O que teremos no nosso bate papo.
Nutrição e meio ambiente. Tudo ou nada a ver?
Porque você acha que as pessoas deixam de cozinhar?
Qual a importância do cozinhar.
O que são habilidades culinárias?
O que é uma transição culinária?
O que a transição culinária pode causar à saúde e o meio ambiente?
Quanto tempo o brasileiro se dedica à cozinha?
O que eu posso fazer em casa para ajudar o meio ambiente?
Horta em casa é uma ideia bacana? O que você indica começarmos na nossa hortinha?
O que podemos fazer em casa para colaborar com o meio ambiente?
Fala um pouco pra gente sobre a Dieta Planetária...
E num restaurante, tem algo a mais que possamos fazer? Com um olhar de nutricionista?
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Indicação da Convidada:
Guia Alimentar para a população brasileira https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf
Livros:
1- Cozinhar como uma história natural de transformação – Michael Pollan
2- Nutricionismo – Gyorgy Scrinis
Documentários:
1- Cooked (NetFlix)
2- Big Food – o poder das indústrias de ultraprocessados https://www.youtube.com/watch?v=H89EYB9JOm8
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Você pode assistir este episódio, também, pelo YouTube no Canal PodNaMesa com Nutris da Família ou mais conteúdos em Fuja do Ultra com Nutris da Família.
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