Ternera Invernadero.

Ternera Invernadero.

Author: Jorge Laborda July 18, 2021 Duration: 0:00
Ternera invernadero - Quilo de Ciencia podcast - CienciaEs.com

Hoy vamos a retomar un tema que ese ha puesto de actualidad gracias a una campaña para limitar el consumo de carne. De este tema hablé en febrero del año 2009. Decía entonces que los estudios realizados indicaban que, según el método de producción, cada kg de ternera resulta en la liberación a la atmósfera de entre 140 y 260 gramos, de metano, un gas incoloro 23 veces más opaco para la radiación infrarroja que el CO2. ¿Cómo esta la situación hoy? ¿Qué nuevos conocimientos tenemos hoy sobre estos asuntos? No cabe ya duda de que el consumo excesivo de carne impacta negativamente sobre la salud media de las personas y aumenta el riesgo de cáncer y de enfermedades cardiovasculares. Al igual que ha sucedido con el CO2, que ha aumentado de unas 290 ppm a principios de siglo XX a cerca de 415 pm hoy, la cantidad de metano en la atmosfera ha aumentado de las 722 partes por millón antes de la revolución industrial, a las 1892 ppm en 2020. Obviamente este incremento no se debe solo a la ganadería intensiva, pero esta ha contribuido y contribuye al mismo.


En Quilo de Ciencia-Cienciaes.com, el profesor Jorge Laborda emprende una tarea semanal de síntesis y claridad. Tomando como metáfora el quilo digestivo, este podcast transforma la densa materia prima de los últimos estudios científicos en un alimento mental mucho más asimilable. Cada episodio selecciona investigaciones publicadas en las revistas especializadas de mayor impacto, descomponiendo su complejidad para ofrecer la esencia de los hallazgos con un lenguaje comprensible y directo. La variedad temática es inherente al ritmo de la ciencia misma, por lo que en este espacio se abordan con igual rigor desde descubrimientos en medicina y biología hasta avances en tecnología o fenómenos naturales. Laborda actúa como un guía experto, no solo explicando el qué, sino también el cómo y el porqué, contextualizando la importancia de cada pieza de conocimiento dentro de un panorama más amplio. Escuchar este podcast es como tener acceso a una conversación privilegiada que descifra la actualidad científica, eliminando la jerga innecesaria pero sin sacrificar el fondo. Se trata de un ejercicio continuo de divulgación que respeta la inteligencia del oyente, ofreciéndole las herramientas para comprender las ideas que configuran nuestro mundo. La producción de Cienciaes.com garantiza un formato ágil y dedicado exclusivamente a hacer que la ciencia de vanguardia sea accesible para cualquier persona con curiosidad, sin necesidad de formación previa.
Author: Language: Spanish Episodes: 776

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com
Podcast Episodes
La sagacidad de las abejas y el telescopio James Webb. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Hoy Jorge Laborda inicia una nueva modalidad de Quilo de Ciencia titulada: “El Quilo de mi profe”. El origen de la serie es la amistad que Jorge guarda con el que fue su profesor de Bioquímica durante la carrera universi…
Neurobiología de la detección de tramposos. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Vivimos inmersos en un mar de mentiras. Esta afirmación puede ser una de las pocas verdades de las que podemos estar seguros. Fraude, decepción, engaños, corrupción, noticias falsas, infidelidades, abusos de confianza. ¿…
Transgénicos contra la caries. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
La caries dental está provocada por la bacteria Streptococus mutans, que vive habitualmente en nuestra boca. Ese microorganismo transforma los azúcares en ácido láctico, una sustancia que ataca y destruye la superficie d…
Emociones, sexo y memoria. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Existen dos hipótesis para explicar porqué las mujeres recuerdan acontecimientos, como un aniversario, un cumpleaños o un hecho emotivo, mejor que los hombres. Una es la hipótesis de la intensidad afectiva, según la cual…
Alzheimer, cáncer, glucosa y serina. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Una difícil lección que los científicos dedicados al estudio de la biología de las moléculas deben aprender es que una misma molécula puede ejercer múltiples funciones, en diferentes tipos de células. Una de estas molécu…
Los genes dan miedo. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Los genes y sus variantes pueden no solo impactar en la enfermedad, sino también en nuestra personalidad. Hace ahora 20 años se descubrió, un descubrimiento después confirmado y extendido, un gen involucrado en la gestió…
Esto es de risa. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
La risa es una de las características más propias de los seres humanos. No somos los únicos animales rientes de la biosfera, pero sí somos los que reímos de una forma más particular. La investigación sobre la risa ha con…
Una explicación para la asimetría de las caras de la Luna. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Existe una asimetría entre las dos caras de la Luna. La cara visible está dominada por regiones extensas, más oscuras que el resto, denominadas mares. La cara oculta, sin embargo, no posee mares y muestra muchos más crát…
Popeye y su hormona. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
La última gala de entrega de los premios Oscar me recordó a Popeye. Este héroe, nacido hace ya casi un siglo, en 1929, solía defender a su novia de los envites de su enemigo, Brutus, a base de tortazos monumentales, que,…
Distancias en la Guerra de las Galaxias. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Tras un paréntesis de tres programas, vuelvo a retomar la serie Quilo Vintage con un podcast de un estilo inusual. Es inusual porque en lugar de explicar y comentar algún reciente avance de la ciencia, para la época, me…