Edición Especial. Karen Mesa, coordinadora del FIC Eco Innovación Agroalimentaria en la Región de O'Higgins

Edición Especial. Karen Mesa, coordinadora del FIC Eco Innovación Agroalimentaria en la Región de O'Higgins

Author: Carlos Reyes Medel October 3, 2022 Duration: 26:17
Una conversación desde la Región de O'Higgins al mundo. Eco Innovación Agroalimentaria reúne una serie de acciones que durante dos años han conseguido centrar el arte, el patrimonio y la gastronomía en una sola iniciativa, que busca promover lo mejor de los alimentos producidos en la zona. Se trata de un FIC, Fondo de Innovación para la Competitividad, gestionado por la Universidad de O'Higgins, iniciando un camino de desarrollo con conocimiento local. Por eso en este primero de una serie de conversatorios en vivo, hablamos con su coordinadora general, la académica e investigadora Karen Mesa.

Carlos Reyes Medel invita a recorrer el mundo a través de los platos, las tradiciones y las historias que se encuentran en cada mesa. Viaje al Sabor es más que un espacio sobre comida; es una exploración de cómo lo que vivimos define lo que comemos y, a la inversa, cómo un sabor puede encapsular la esencia de un lugar y su gente. Aquí, las noticias y la actualidad se filtran por un tamiz gastronómico, ofreciendo críticas reflexivas y conversaciones que van más allá de la receta. Se trata de entender la cultura, la sociedad y los pasatiempos que giran en torno a la cocina y los viajes. En cada episodio, se comparten anécdotas personales y miradas profundas sobre destinos, transformando la simple actualidad en una sabrosa crónica de descubrimientos. Este podcast funciona como una guía auditiva para quienes ven en cada bocado una puerta a una nueva experiencia, y en cada viaje, la oportunidad de probar algo auténtico. La propuesta es clara: escuchar para comprender cómo los sabores narran, a su manera, las noticias del día a día y las historias eternas de los lugares que visitamos o soñamos visitar.
Author: Language: es-cl Episodes: 100

Viaje al Sabor
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Viaje al Sabor Cap. 89. Paz Escandón, autora de La Mesa Capital [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 33:31
En su segunda publicación en el mundo de la alimentación, se interna por el recetario creado por su tatarabuela austriaca cuando llegó a Chile en 1900. A contar de ese momento, ella y las generaciones posteriores van ali…