Last published episode: 'Viaje al Sabor Podcast 133: con Pilar Alarcón sobre el libro Patrimonio Alimentario de la Región del Maule

Last published episode: 'Viaje al Sabor Podcast 133: con Pilar Alarcón sobre el libro Patrimonio Alimentario de la Región del Maule

Author: Carlos Reyes Medel February 16, 2026 Duration: 26:37
La distinción entre patrimonio y tradición, las maneras en que se investiga en terreno, cómo se construye una colección de textos tras 20 años de su primer tomo y al que aún le faltan extensos territorios por cubrir en el país. En suma, cómo se cocina a fuego lento un libro que representa -y lo hará por mucho tiempo- el sentir culinario de una región como la del Maule. Todo esto aparece en esta charla con la encargada de cultura de la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA), entidad responsable de un trabajo donde el Estado de Chile muestra buena parte de la identidad de un territorio marcado por el trigo, el vino, la vieja vida del latifundio, contorneado por la labor campesina, arriera, pescadora y citadina.

Carlos Reyes Medel invita a recorrer el mundo a través de los platos, las tradiciones y las historias que se encuentran en cada mesa. Viaje al Sabor es más que un espacio sobre comida; es una exploración de cómo lo que vivimos define lo que comemos y, a la inversa, cómo un sabor puede encapsular la esencia de un lugar y su gente. Aquí, las noticias y la actualidad se filtran por un tamiz gastronómico, ofreciendo críticas reflexivas y conversaciones que van más allá de la receta. Se trata de entender la cultura, la sociedad y los pasatiempos que giran en torno a la cocina y los viajes. En cada episodio, se comparten anécdotas personales y miradas profundas sobre destinos, transformando la simple actualidad en una sabrosa crónica de descubrimientos. Este podcast funciona como una guía auditiva para quienes ven en cada bocado una puerta a una nueva experiencia, y en cada viaje, la oportunidad de probar algo auténtico. La propuesta es clara: escuchar para comprender cómo los sabores narran, a su manera, las noticias del día a día y las historias eternas de los lugares que visitamos o soñamos visitar.
Author: Language: es-cl Episodes: 100

Viaje al Sabor
Podcast Episodes
Viaje al Sabor Cap. 54. Aurora Cayo, cocinera aymara [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 33:02
Una mirada de comer y de vivir desde el punto de vista del pueblo Aymara, es lo que trae esta cocinera y banquetera, galardonada en 2020 con el premio Margot Loyola a la trayectoria en cultura tradicional. Una conversaci…
Viaje al Sabor Cap 47. Javier Avilés, chef de Pulpería Santa Elvira [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 35:30
En cocina de inspiración personal, aprendida tras varios años fuera de Chile, resaltan productos nacionales a veces únicos, en un barrio Matta Sur tranquilo y a la vez de incalculable potencial. Y llama la atención graci…

«1...678910