Viaje al Sabor Cap. 105. Diego Albán, cocinero ecuatoriano

Viaje al Sabor Cap. 105. Diego Albán, cocinero ecuatoriano

Author: Carlos Reyes Medel March 9, 2023 Duration: 31:17
Desde Quito, la capital de la mitad del mundo, el cocinero e investigador, invitado al IX Festival Internacional de Gastronomía Cocinas del Pacífico (en la misma playa atacameña), cuenta los pormenores de una cocina más bien natural, basada en productos como su célebre camarón, aparte de cangrejos, cacao, maní o plátanos en sus más diversas formas. Una grata aproximación a las sazones, sabores y saberes, de un país en camino hacia una deliciosa madurez gastronómica, con diversos caminos de expresión.

Carlos Reyes Medel invita a recorrer el mundo a través de los platos, las tradiciones y las historias que se encuentran en cada mesa. Viaje al Sabor es más que un espacio sobre comida; es una exploración de cómo lo que vivimos define lo que comemos y, a la inversa, cómo un sabor puede encapsular la esencia de un lugar y su gente. Aquí, las noticias y la actualidad se filtran por un tamiz gastronómico, ofreciendo críticas reflexivas y conversaciones que van más allá de la receta. Se trata de entender la cultura, la sociedad y los pasatiempos que giran en torno a la cocina y los viajes. En cada episodio, se comparten anécdotas personales y miradas profundas sobre destinos, transformando la simple actualidad en una sabrosa crónica de descubrimientos. Este podcast funciona como una guía auditiva para quienes ven en cada bocado una puerta a una nueva experiencia, y en cada viaje, la oportunidad de probar algo auténtico. La propuesta es clara: escuchar para comprender cómo los sabores narran, a su manera, las noticias del día a día y las historias eternas de los lugares que visitamos o soñamos visitar.
Author: Language: es-cl Episodes: 100

Viaje al Sabor
Podcast Episodes
Viaje al Sabor Cap. 54. Aurora Cayo, cocinera aymara [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 33:02
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Viaje al Sabor Cap 47. Javier Avilés, chef de Pulpería Santa Elvira [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 35:30
En cocina de inspiración personal, aprendida tras varios años fuera de Chile, resaltan productos nacionales a veces únicos, en un barrio Matta Sur tranquilo y a la vez de incalculable potencial. Y llama la atención graci…

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