Viaje al Sabor Cap. 48. Catalina Ivanovic, y su trabajo sobre la alimentación en la clase media chilena

Viaje al Sabor Cap. 48. Catalina Ivanovic, y su trabajo sobre la alimentación en la clase media chilena

Author: Carlos Reyes Medel November 29, 2020 Duration: 39:03
Antropóloga social, con estudios de género y doctorada en sociología, junto a Isabel Aguilera y Paula Hernández lanzaron "Alimentación, cultura y sociedad: experiencias de investigación en Chile", libro que recoge una serie de trabajos sobre el comer en nuestro país. En este capítulo nos adentramos a uno de ellos: "Memoria, práctica y significados de la alimentación en las clases medias santiaguinas" que recoge a través de un estudio cualitativo, la evolución del comer de un estrato socioeconómico a ratos extenso e inasible, con interesantes conclusiones.

Carlos Reyes Medel invita a recorrer el mundo a través de los platos, las tradiciones y las historias que se encuentran en cada mesa. Viaje al Sabor es más que un espacio sobre comida; es una exploración de cómo lo que vivimos define lo que comemos y, a la inversa, cómo un sabor puede encapsular la esencia de un lugar y su gente. Aquí, las noticias y la actualidad se filtran por un tamiz gastronómico, ofreciendo críticas reflexivas y conversaciones que van más allá de la receta. Se trata de entender la cultura, la sociedad y los pasatiempos que giran en torno a la cocina y los viajes. En cada episodio, se comparten anécdotas personales y miradas profundas sobre destinos, transformando la simple actualidad en una sabrosa crónica de descubrimientos. Este podcast funciona como una guía auditiva para quienes ven en cada bocado una puerta a una nueva experiencia, y en cada viaje, la oportunidad de probar algo auténtico. La propuesta es clara: escuchar para comprender cómo los sabores narran, a su manera, las noticias del día a día y las historias eternas de los lugares que visitamos o soñamos visitar.
Author: Language: es-cl Episodes: 100

Viaje al Sabor
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Viaje al Sabor Cap. 72. Noemí Solar, "Alguita de Mar" [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 44:55
Bióloga marina, investigadora y comercializadora, da a conocer su trabajo, la diversidad de plantas con las que trabaja y su lugar en los nuevos paradigmas alimentarios. ¿Un 18 con algas? ¿Por qué no? Una manera de celeb…