Viaje al Sabor Cap. 58. Raúl Tapia, dueño de pescadería El Roquerío, Mercado Central de Santiago

Viaje al Sabor Cap. 58. Raúl Tapia, dueño de pescadería El Roquerío, Mercado Central de Santiago

Author: Carlos Reyes Medel March 25, 2021 Duration: 28:22
Oriundo de Playa Ancha, Valparaíso, y profundo amante de la costa y sus productos, no se ha despegado del oficio de vendedor de pescado desde hace más de 60 años. Esa experiencia le permite ser, incluso en tiempos pandémicos, el más destacado entre sus pares en el tradicional mercado capitalino. Cuenta parte de su historia y presente, el cómo comprar y elegir pescados y mariscos, de la gente con la que trabaja, de la nueva generación expresada en su nieto, la diversidad marina que hubo y la que existe, entre otras cosas, bajo la mirada reposada de un hombre de mar en tierra.

Carlos Reyes Medel invita a recorrer el mundo a través de los platos, las tradiciones y las historias que se encuentran en cada mesa. Viaje al Sabor es más que un espacio sobre comida; es una exploración de cómo lo que vivimos define lo que comemos y, a la inversa, cómo un sabor puede encapsular la esencia de un lugar y su gente. Aquí, las noticias y la actualidad se filtran por un tamiz gastronómico, ofreciendo críticas reflexivas y conversaciones que van más allá de la receta. Se trata de entender la cultura, la sociedad y los pasatiempos que giran en torno a la cocina y los viajes. En cada episodio, se comparten anécdotas personales y miradas profundas sobre destinos, transformando la simple actualidad en una sabrosa crónica de descubrimientos. Este podcast funciona como una guía auditiva para quienes ven en cada bocado una puerta a una nueva experiencia, y en cada viaje, la oportunidad de probar algo auténtico. La propuesta es clara: escuchar para comprender cómo los sabores narran, a su manera, las noticias del día a día y las historias eternas de los lugares que visitamos o soñamos visitar.
Author: Language: es-cl Episodes: 100

Viaje al Sabor
Podcast Episodes
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Viaje al Sabor Cap. 105. Diego Albán, cocinero ecuatoriano [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Desde Quito, la capital de la mitad del mundo, el cocinero e investigador, invitado al IX Festival Internacional de Gastronomía Cocinas del Pacífico (en la misma playa atacameña), cuenta los pormenores de una cocina más…
Viaje al Sabor Cap. 102. Mikel López Iturriaga, El Comidista [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Filólogo, periodista y divulgador de los sabores cotidianos de la España en estos tiempos, habla sobre su trayectoria, su tránsito desde el reporteo cultural al gastronómico y cómo ha trabajado para afinar las formas que…
Viaje al Sabor Cap. 101. Alicia Ortiz, gerenta de Enoturismo Chile [not-audio_url] [/not-audio_url]

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