Viaje al Sabor Podcast 132: con Sebastián Alvear y una nueva versión de Chanchos Deslenguados

Viaje al Sabor Podcast 132: con Sebastián Alvear y una nueva versión de Chanchos Deslenguados

Author: Carlos Reyes Medel December 9, 2025 Duration: 36:08
Una copa de carmenere, sin más intervención que el fermento de la uva, desató una epifanía en este personaje que por más de una década ha sumado en eso de diversificar lo que significa el vino en Chile. Lo hace con lógica contracultural, ampliando el circuito de eventos donde los vinos naturales son los protagonistas (¿de qué se tratan? Se lo preguntamos). Un día la tropa Chanchos Deslenguados que lidera puede estar en Barrio Yungay, otra jornada en Quilpué, en Valdivia, o bien en el Mercado Urbano Tobalaba donde se afinca este 12 y 13 de diciembre. Lo hace, lo hacen, porque la búsqueda está en ampliar el mensaje de este tipo de productos, productores y territorio, allá donde los escuchen y degusten. En esta ocasión hablamos de historia, de anécdotas, junto al presente de un evento que suma esta vez mucho arte, conversación, un espacio para la emergente sidra y una sensación de que beber, allí, va más de la mano con la naturaleza.

Carlos Reyes Medel invita a recorrer el mundo a través de los platos, las tradiciones y las historias que se encuentran en cada mesa. Viaje al Sabor es más que un espacio sobre comida; es una exploración de cómo lo que vivimos define lo que comemos y, a la inversa, cómo un sabor puede encapsular la esencia de un lugar y su gente. Aquí, las noticias y la actualidad se filtran por un tamiz gastronómico, ofreciendo críticas reflexivas y conversaciones que van más allá de la receta. Se trata de entender la cultura, la sociedad y los pasatiempos que giran en torno a la cocina y los viajes. En cada episodio, se comparten anécdotas personales y miradas profundas sobre destinos, transformando la simple actualidad en una sabrosa crónica de descubrimientos. Este podcast funciona como una guía auditiva para quienes ven en cada bocado una puerta a una nueva experiencia, y en cada viaje, la oportunidad de probar algo auténtico. La propuesta es clara: escuchar para comprender cómo los sabores narran, a su manera, las noticias del día a día y las historias eternas de los lugares que visitamos o soñamos visitar.
Author: Language: es-cl Episodes: 100

Viaje al Sabor
Podcast Episodes
Viaje al Sabor Cap. 54. Aurora Cayo, cocinera aymara [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 33:02
Una mirada de comer y de vivir desde el punto de vista del pueblo Aymara, es lo que trae esta cocinera y banquetera, galardonada en 2020 con el premio Margot Loyola a la trayectoria en cultura tradicional. Una conversaci…
Viaje al Sabor Cap 47. Javier Avilés, chef de Pulpería Santa Elvira [not-audio_url] [/not-audio_url]

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En cocina de inspiración personal, aprendida tras varios años fuera de Chile, resaltan productos nacionales a veces únicos, en un barrio Matta Sur tranquilo y a la vez de incalculable potencial. Y llama la atención graci…

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