עמוס גולן - שף, מהנדס, יזם ומגדל סטייקים במעבדה

עמוס גולן - שף, מהנדס, יזם ומגדל סטייקים במעבדה

Author: אביב פרנקל May 2, 2026 Duration: 33:51

לעמוס גולן יש רקע מאוד מגוון, הוא למד אמנות בתיכון תלמה ילין, המשיך ללימודי בישול בקורדון בלו, עשה הסבה להנדסה במדיה לאב של אם איי טי, ומשם לעבודה בתאגיד המזון הגלובלי פררו (כן, אלה שמייצרים את שוקולד פררו רושה, אבל גם את ביצי ההפתעה של קינדר ואת ממרח נוטלה). העבודה בפררו הובילה אותו בשנת 2020 לרעיון להקים את צ׳אנק פודס, חברה שמייצרת סטייקים מבסיס של סויה מותססת שמחקים באופן מושלם את המרקם הסיבי והשומני של סטייקים רגילים מבשר בקר. עם גיוס של 23 מיליון דולר ומכירות של מיליוני דולרים בשנה מהמפעל שלהם בראשון לציון, תוכלו למצוא את הסטייקים שלהם ברשתות השיווק הגדולות בארה״ב, בלא פחות מ-2,000 מסעדות אבל גם אצל רמי לוי או ניצת הדובדבן ובכמה ממסעדות הבשר המובילות בישראל. פרק מעורר תיאבון עם יזם יוצא דופן, שגם נתן לקראת סיום מתכון מומלץ לקוביות של צ׳אנק עם מלח פלפל ורוטב צ׳ימיצ׳ורי. 


בכל פרק של דקות או פחות 30 יושב אביב פרנקל לשיחה כנה עם דמות אחרת מעולם הטכנולוגיה הישראלית. זה לא פורמט של ראיון תקשורתי שגרתי, אלא שיחת עומק שנועדה לחשוף את הסיפור האנושי מאחורי הסטארטאפ, ההחלטות הקשות והדרך הלא תמיד ישרה להצלחה. האורחים-יזמים, מנכ"לים, ומנהלים-משתפים לא רק בניצחונות ובפריצות הדרך, אלא גם בטעויות ובאתגרים שהתעשייה הזאת מביאה איתה. השיחות הללו, כפי שהשם מרמז, נשמרות ממוקדות ועוצבות כך שייכנסו לפרק זמן סביר, מה שהופך את ההאזנה לנוחה ומרתקת בין המשימות של היום. הפרקים מציעים הצצה בלתי אמצעית אל מאחורי הקלעים של ההייטק, אל האנשים שמובילים את החברות ומעצבים את התעשייה. דרך הסיפורים האישיים והמקצועיים הללו, הפודקאסט הופך להיות יותר מסתם מקור למידע-הוא מספק השראה והקשר על העולם הדינמי של הטכנולוגיה בישראל. אביב פרנקל מצליח להוציא מהאורחים שלו תובנות כנות, כאלה שלא תמיד שומעים באולפנים אחרים, וכך כל פרק הוא מסע קצר ומרוכז אל לב ליבה של החדשנות הישראלית.
Author: Language: Hebrew Episodes: 100

דקות או פחות ‎30
Podcast Episodes
ליאור הנדלסמן - מחפש את הסולראדג׳ הבאה [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 34:37
מגיל מאוד צעיר, ליאור הנדלסמן ידע שהוא יהיה מהנדס אלקטרוניקה. הוא שיחק בצעצועים כמו ״האלקטורנאי הצעיר״ וכשהגיע הזמן להתגייס הוא למד הנדסת חשמל בטכניון והגיע ליחידה 81. אחרי 11 שנים בצבא הוא חבר לארבעה חברים מהיחידה, שהקי…
עמרי גזית - מהשייטת לגיימינג [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 32:06
עמרי גזית גדל בקיבוץ דן שבצפון. בחטיבת הביניים הוא נחשף לעולם משחקי הוידיאו והמשיך להיות שחקן פעיל גם תוך כדי שירות ארוך של 13 שנים כקצין בשייטת. מיד אחרי הצבא ותוך כדי שאחיו עושה תואר במחשבים, הם עלו על רעיון שיאפשר ליו…
יוחאי כורם - אלוף ידיעת הארץ וקבלן אקזיטים [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 31:55
חוץ מלהיות קצין ב-8200 יוחאי כורם מחזיק בעוד תואר שמעטים יכולים להתגאות, אלוף צה״ל בידיעת הארץ, אי שם בשנות התשעים. אחרי השחרור ובמקביל ללימודי הנדסת חשמל ומאוחר יותר קריירה בהייטק, הוא טיפח אתר טיולים פופולרי בשם טיולי.…
גלי בלוך לירן - איך להקים סטרטאפ ולהישאר בחיים [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 35:45
פרק מיוחד לרגל צאת הספר ״היזם האנושי״ עם מחברת הספר ומגישת הפודקאסט שנושא את אותו שם. גלי עשתה מון גלגולים בקריירה שלה, אחרי שירות כקצינה היא עשתה תואר משולב של משפטים ופסיכולוגיה, התמחתה במשרד עו״ד נחשב, עבדה עם מנכ״לים…
אלדד תמיר - בינה מלאכותית והעתיד של שוק ההון [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 32:46
אלדד תמיר הוא מעמודי התווך של שוק ההון וההון סיכון הישראלי, יליד קריית אונו, קצין שריון במילואים ומי שבשנות התשעים הקים את בית ההשקעות תמיר פישמן. הוא היה מעורב בהנפקות ואקזיטים, ואולי הוא מוכר לכם כפרשן כלכלי וכאחד הכרי…
יוני היילברון - רוצה לשנות תעשיות מסורתיות [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 31:11
יוני היילברון היה קצין ב-8200, התחיל את הקריירה בנייס והגיח לתקופה למשרד ראש הממשלה, ובסופו של דבר שימש כסמנכ״ל השיווק של ארגוס, חברת הסייבר למכוניות שנמכרה בכחצי מיליארד דולר לקונטיננטל. אחרי האקזיט המוצלח הוא החליט לעב…
מיכה קאופמן - פייבר ומהפכת הבינה המלאכותית [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 40:19
מיכה קאופמן היה כבר אצלנו בפודקאסט לפני כמה שנים טובות, הרבה לפני ההנפקה, האתגרים שלה והנסיקה של כל הבינה המלאכותית. היום הוא הגיע אלינו, כי באמת הרבה זמן לא נפגשנו, ושוחחנו על מצבה הנוכחי של פייבר, על אלף עובדיה, שיעורי…
בועז פאר - המשקיע של קוואלקום בישראל ובאירופה [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 34:12
בועז פאר גדל בקריית ביאליק ושירת במודיעין, ואחרי תואר בהנדסת מערכות מידע הוא הצטרף לרפאל. בשלב מסויים הוא מיצה את נושא הנדסת הטילים והצטרף כמהנדס לקוואלקום, שבזמנו הםעילה בחיפה מרכז מו״פ צנוע של 100 עובדים. בשנים האחרונו…
מרסיו למפרט - השקעות סייבר ב-2025 [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 32:14
מרסיו למפרט נולד בריו דה ז'נרו ועלה לארץ כבר בגיל 17 אחרי שאיים על הוריו שאם הם לא יצטרפו אליו הוא יעלה לבד. אחרי לימודים במגמת אלקטרוניקה, קורס חובלים ושירות ארוך בסטילים הוא הצטרף לאורבוט, לימים אורבוטק, כשההייטק הישרא…
איתמר גולן - שומר עליכם מפני צ׳אטג׳יפיטי [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 31:21
רגע האה-הא של איתמר גולן הגיע לפני שנתיים כשסבתא שלו בת 91 שאלה אותו על צ׳טג׳יפיטי. אז הוא הבין שהמהפכה של הבינה המלאכותית באמת הגיעה למאסה קריטית. איתמר הבין שארגונים הולכים להשתמש בשנים הקרובות בהמון כלי בינה מלאכותית,…