Bløde Værdier #19 - Den med Jesper Ladegaard Græm | Rasses Skovpølser

Bløde Værdier #19 - Den med Jesper Ladegaard Græm | Rasses Skovpølser

Author: Skæg & Ballade May 6, 2020 Duration: 1:26:50
“Det handler om oplevelser og traditioner. Flemming ‘Bamse’ Jørgensen havde en tradition om, at han skulle forbi og spise det her hav af pølser, og jeg tror, han havde kigget lidt, hvis du havde givet ham en tofu-pølse” - Jesper Ladegaard Græm, Rasses Skovpølser

Midt i bøgeskoven ved Skanderborg ligger en mangekantet bygning med græs på taget. Her er der i over 50 år blevet langet gedigen fastfood og brune nationalklenodier over disken. Jesper Ladegaard Græm var blot i tyverne, da han overtog forpagtningen af den legendariske grillbar, hvor egern håndfodres, børn får tryllet slikkepinde ud af ørene og hvor pølserne med garanti er ens i begge ender. Og Jesper havde en plan. Rasses skulle med tiden omdannes til en Gastro Grill med høj kvalitet på menuen og masser af sovs, sandwich og syltevarer.

I 2017 landede den hidtil største anerkendelse, da prisen for Danmarks Bedste Bøfsandwich tilfaldt Rasses Skovpølser, og i 2019 gentog Jesper successen og gjorde næsten rent bord i samtlige underkategorier. En sovsebrun legende var født!
Vi har besøgt Jesper for at blive klogere på storytelling i god, dansk madlavning. For at høre, hvad fortællingen bag maden betyder, og om klassiske egnsretter med tiden kan serveres med tang og tofu.

Samtidig begiver vi os ud i sprængfarligt lytteland, da vi for åben mikrofon indtager 2020 versionen af den højtelskede bøfsandwich. Overfor os - med god afstand og masser af håndsprit - har vi nemlig en af landets ypperste bøfsandwich-kokke, og det er nu op til ham at vurdere, hvordan vi formår at storytelle os igennem bolle, bøf og resten af den smukke, brune ballade...

God fornøjelse!

Produktion: Skæg & Ballade | Gorm Branderup & Jakob Egerup Edut | www.skaegogballade.dk
Gæst: Jesper Ladegaard Græm| www.rasses.dk
Jingles og underlægningsmusik: Henrik Pahlke Møller | www.henrikpahlke.dk

Derudover benyttes lydklip fra: TV2 Zulu og Adfærd podcast

Bag mikrofonen sidder folkene fra Skæg & Ballade, en kommunikationsvirksomhed med både ambitioner og et ikonisk skæg, og de taler om noget, der ofte bliver set som fluffy teori: fortællekunsten. Bløde Værdier er deres arena for at gøre netop dette emne håndgribeligt og anvendeligt. Her bliver storytelling pakket ned i konkrete værktøjer og perspektiver, der giver mening for virksomheder, kunstnere og alle, der arbejder med visuel kommunikation. Du hører snak om, hvordan en god historie faktisk bygges op fra bunden, hvordan den skaber værdi ud over det umiddelbart målbare, og hvordan man undgår de fallitter, der får det hele til at lyde tomt. Det er en podcast, der tager sin starting point i en dyb, praktisk erfaring med feltet, men som ikke er bange for at udforske grænserne mellem erhvervsliv og kunst. For hvad er egentlig forskellen på et overbevisende salgsargument og et velskabt kunstværk? Måske mindre, end man tror. Lyt med, når værterne dykker ned i de strategier og de menneskelige indsigter, der får en historie til at resonere og blive husket langt efter den første fortælling er forbi.
Author: Language: Danish Episodes: 50

Bløde Værdier
Podcast Episodes
Bløde Værdier #21 - Den med Søren Tang | Dårlig Timing Mand [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:25:26
“I mine film skal der altid være en sømpistol og ild - fordi en sømpistol lyder som en pistol og ild, det er ild!” - Søren Tang, kommunikatør og marketinggøglerSøren Tang sprang ud med alter ego’et Dårlig Timing Mand, da…
Bløde Værdier #20 - Den med Chris Kroer Jensen | WestWind24 [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:22:38
“Der er en tendens til, at når vi snakker klima, så handler det altid om teknologi. Det er jo lige så meget sociologi og adfærd, vi skal have koblet på de teknologiske muligheder” - Chris Kroer Jensen, Projektleder WestW…
Bløde Værdier #18 - Den med Heine Max Olesen | Seaman Seaweed Chips [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:33:35
“Når Bastian - eller B2, min andenældste - beder om at få noget tørret tang med i madkassen, så bliver farmand satme stolt” - Heine Max Olesen, Seaman Seaweed ChipsI dette afsnit af Bløde Værdier dykker vi lige under hav…
Bløde Værdier #17 - Den med Karin Prehst Lund Madsen | Havfruen Karin [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:28:34
“Det behøver ikke at være så tungt. Ikke så mange facts. Nogle gange er det at få folk til at smile af noget, der kommer fra havet, nok!” - Karin Prehst Lund MadsenKarin Prehst Lund Madsen er intet mindre end professione…
Bløde Værdier #14 - Den med Søren Jakobsen | Restaurant Gastromé [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:18:23
“Kun halvdelen af oplevelsen ved et restaurantbesøg er maden. Resten sker ved bordet og handler om det selskab, man er sammen med” - Søren Jakobsen, Restaurant GastroméI starten af februar blev årets Michelinstjerner udd…
Bløde Værdier #13 - Den med Anne Dvinge | Low-Fi Concerts [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:38:04
“I min elevatortale plejer jeg at sige: Hej, jeg er fra Low-Fi - vi producerer gåsehud!” - Anne Dvinge, stifter af Low-Fi ConcertsEfter at have forsket i musik og musikforbrug i mange år, var Anne Dvinge efterhånden så o…
Bløde Værdier #12 - Den med Anna Juul | Veronika Katinka Martzen [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:09:33
“Jeg tror bare at Veronika Katinka er det grå. Hun er et sted mellem virkelig og fiktion, som ikke er helt det ene eller det andet, men prøver at befinde sig lige i midten. Og midten har folk svært ved at acceptere” - An…
Bløde Værdier #11 - Den med Pelle Lundberg | Mandrilaftalen Podcast [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:07:16
“Når der er lavet podcast om The West Wing og Matador, så skal der også være en podcast om Dahlgårds Tivoli!”- Pelle Lundberg, journalist, komiker og podcasterPelle Lundberg er komiker og manden bag en række succesfulde…