Cosas que no pueden faltar en nuestra mesa (y no todas se comen) con @ElMordiscoDelDía

En este episodio nos sentamos (literalmente, una en el suelo y otra con una copa de vino) para hablar de productos que no pueden faltar en nuestra mesa, especialmente en estas fechas… aunque muchos nos los comeríamos todo el año sin ningún problema. Sin guion, sin saber lo que va a decir la otra y con Pancho participando activamente en la grabación, hacemos un repaso muy personal a descubrimientos gastronómicos que nos han volado la cabeza: chocolates con caramelo salado, conservas al ajillo y ahumadas que son un escándalo, copas que elevan cualquier vino, picaña curada difícil de encontrar pero imposible de olvidar y servilletas bonitas que hacen mesa sin complicarse la vida. Hablamos también de panettones (con y sin pasas), pimienta fermentada, ahumados de otro planeta, mantequillas especiales, miel con aceite y sal, fermentados, huevos con yemas memorables, ibéricos bien hechos y quesos que son historia viva, como el Olavidia, campeón del mundo, con su famosa línea de ceniza y esa textura que se derrite sin necesidad de decir “como mantequilla”. Entre risas, anécdotas, hambre creciente y muchas ganas de compartir, reflexionamos sobre la importancia de comprar bien, apoyar a pequeños productores y tomar decisiones conscientes sin dar la chapa a nadie en la cena de Navidad y en el día a día. Un episodio largo, caótico, muy nuestro y lleno de ideas para disfrutar, regalar o simplemente guardarse en la recámara.