292. Entrevista a Abraham Harillo, propietario de La Cata "wine bar" en Sevilla.

Hoy tenemos un invitado muy especial, alguien que ha sabido transformar su pasión por el vino en un proyecto único en la ciudad de Sevilla. Nos acompaña Abraham Harillo, propietario de La Cata, un wine bar en el corazón del barrio del Arenal. En La Cata, Abraham ha creado un espacio donde no solo podemos disfrutar de vinos de todo el mundo, sino también de una cocina sencilla y deliciosa con influencias gaditanas, en la que cada plato acompaña perfectamente al vino. Es un lugar que refleja la esencia del vino como experiencia social y sensorial, donde cada copa cuenta una historia. Durante la entrevista, hablaremos con Abraham sobre su trayectoria, cómo nació el concepto de La Cata, y qué hace a su espacio diferente de otros bares de vinos. También nos contará cómo ha sido su experiencia al usar el sistema Coravin, que permite ofrecer vinos por copa manteniendo la frescura de la botella. Este sistema ha revolucionado su forma de trabajar, ya que permite a sus clientes probar una variedad de vinos sin necesidad de abrir múltiples botellas. Además, exploraremos su fascinación por los pequeños productores y cómo selecciona sus vinos para crear una carta versátil y accesible para todos los gustos. Si sois amantes del vino o estáis buscando un lugar en Sevilla para disfrutar de una experiencia diferente, La Cata es sin duda un lugar que debéis visitar. Abraham nos contará más sobre los eventos y catas que organiza, así que, si estáis por la ciudad, no os lo podéis perder. Con Fran León.