276.1 Entrevista al Juan Alberto Gonzalez, presidente de la asociación andaluza de enólogos

276.1 Entrevista al Juan Alberto Gonzalez, presidente de la asociación andaluza de enólogos

Author: Fran Leon May 28, 2024 Duration: 21:36
Programa 276 .1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Novena Temporada. Entrevista al Juan Alberto Gonzalez, presidente de la asociación andaluza de enólogos. La Asociación Andaluza de Enólogos tiene sus raíces en el Grupo Nacional de Enólogos, el cual se crea en julio de 1965. Posteriormente, en diciembre de 1965 dicho Grupo Nacional crea diferentes zonas, estando Andalucía incluida en un grupo junto a otras comunidades como Extremadura y Canarias. En la actualidad, la Asociación Andaluza de Enólogos forma parte de la FEAE (Federación Española de Asociaciones de Enólogos). La FEAE integra a las distintas asociaciones regionales con entidad y órganos directivos propios. El peso de cada Asociación está en relación a su número de asociados, con un voto ponderado (tienen un voto por cada 50 asociados o fracción). Andalucía, con 160 asociados, dispone de 4 votos. La FEAE a su vez, posee un presidente y una Junta Directiva Nacional con funciones ejecutivas y representativas, existiendo también la figura del Gerente, con función de Gestión y Organización de eventos. Debemos señalar también que la FEAE forma parte de la Unión Internacional de Enólogos (UIAE), organismo al que pertenecen diferentes países relacionados con el sector vitivinícola. La Asociación Andaluza de Enólogos tiene aprobados unos estatutos, los cuales fueron modificados el día seis de Mayo de 2004 al amparo de lo dispuesto en el artículo 22 de la Constitución Española, la Ley Orgánica 1/2002, de 22 de marzo, reguladora del Derecho de Asociación. En dichos estatutos queda reconocida la ausencia de ánimo de lucro en el carácter de la Asociación. Con Fran León.

Fran León, con su profundo conocimiento como enocomunicador, lleva la conversación sobre vinos y gastronomía más allá de la simple recomendación. En GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español, cada episodio se siente como una charla distendida pero llena de sustancia, originada desde los estudios de Radio Tomares en Sevilla. Aquí no solo se enumeran etiquetas o recetas; se desentrañan las historias que hay detrás de los caldos y los platos, explorando la cultura, las personas y los procesos que dan forma a nuestra mesa. Al escuchar este podcast, te sumergirás en análisis sensoriales que te ayudarán a educar el paladar, descubrirás la relación íntima entre un alimento y su entorno, y quizás replantees tu próxima elección en la tienda o el restaurante. Es un espacio dedicado a quienes ven en la comida y la bebida un lenguaje universal, una expresión de arte y tradición. La propuesta de Fran León es clara: profundizar con curiosidad y accesibilidad, haciendo que cada tema, ya sea un varietal poco conocido o una técnica culinaria, resulte cercano y fascinante. Este es, en definitiva, un refugio sonoro para los sentidos, donde cada conversación está sazonada con pasión y expertise.
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Hoy nos acompaña Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz. Mario representa esa generación de cocineros que entienden la tradición no como una jaula, sino como un punto de partida. Un chef que ha crecido dentro de una cas…