292. Entrevista a Abraham Harillo, propietario de La Cata "wine bar" en Sevilla.

292. Entrevista a Abraham Harillo, propietario de La Cata "wine bar" en Sevilla.

Author: Fran León November 18, 2024 Duration: 29:44
Hoy tenemos un invitado muy especial, alguien que ha sabido transformar su pasión por el vino en un proyecto único en la ciudad de Sevilla. Nos acompaña Abraham Harillo, propietario de La Cata, un wine bar en el corazón del barrio del Arenal. En La Cata, Abraham ha creado un espacio donde no solo podemos disfrutar de vinos de todo el mundo, sino también de una cocina sencilla y deliciosa con influencias gaditanas, en la que cada plato acompaña perfectamente al vino. Es un lugar que refleja la esencia del vino como experiencia social y sensorial, donde cada copa cuenta una historia. Durante la entrevista, hablaremos con Abraham sobre su trayectoria, cómo nació el concepto de La Cata, y qué hace a su espacio diferente de otros bares de vinos. También nos contará cómo ha sido su experiencia al usar el sistema Coravin, que permite ofrecer vinos por copa manteniendo la frescura de la botella. Este sistema ha revolucionado su forma de trabajar, ya que permite a sus clientes probar una variedad de vinos sin necesidad de abrir múltiples botellas. Además, exploraremos su fascinación por los pequeños productores y cómo selecciona sus vinos para crear una carta versátil y accesible para todos los gustos. Si sois amantes del vino o estáis buscando un lugar en Sevilla para disfrutar de una experiencia diferente, La Cata es sin duda un lugar que debéis visitar. Abraham nos contará más sobre los eventos y catas que organiza, así que, si estáis por la ciudad, no os lo podéis perder. Con Fran León.

Imagina una conversación distendida en una buena mesa, donde el vino fluye y los temas van desde la historia de un queso hasta los secretos de una bodega familiar. Ese es el ambiente que encuentra cada semana en GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español. Con la experiencia y el tono cercano de Fran León, este espacio sonoro trasciende el formato de un simple programa de radio para convertirse en una cita con la cultura que se disfruta alrededor de los alimentos y los caldos. Fran, reconocido enocomunicador, no solo comparte su conocimiento, sino que lo hace con la pasión de quien entiende que una buena comida es también una experiencia social y sensorial. Cada episodio de este podcast se gesta desde los micrófonos de Radio Tomares, en Sevilla, pero su alcance es tan amplio como el paladar de sus oyentes. Aquí no hay recetas rígidas ni catas pretenciosas; en su lugar, se exploran las historias detrás de los productos, se charla con personas del sector y se desentrañan, con naturalidad, los matices que hacen única a la gastronomía en español. Es un viaje auditivo para quienes creen que un buen vino tiene algo que contar y que una simple técnica culinaria puede revelar mucho sobre un lugar. Si buscas un contenido que alimente tanto la curiosidad como el gusto, este es tu punto de encuentro sonoro.
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348. Entrevista a Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 29:58
Hoy nos acompaña Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz. Mario representa esa generación de cocineros que entienden la tradición no como una jaula, sino como un punto de partida. Un chef que ha crecido dentro de una cas…