310. Entrevista a Vicente Inat, enólogo y copropietario de Viñedos Verticales.

310. Entrevista a Vicente Inat, enólogo y copropietario de Viñedos Verticales.

Author: Fran León March 25, 2025 Duration: 29:25
¡Bienvenidos al programa 304 de Gourmet FM! Hoy celebramos un hito muy especial, contamos con la presencia de alguien que ha sido fundamental en la historia de este programa: Rafa Amores, cofundador de Gourmet FM y compañero de viaje en este apasionante mundo del vino. Es un honor tenerte aquí, Rafa, compartiendo micrófono una vez más. En este programa tan emblemático, tenemos el placer de entrevistar a Vicente Inat, enólogo y copropietario de Viñedos Verticales, una bodega que ha sabido capturar la esencia de la Axarquía malagueña en cada una de sus botellas. Junto a Juan Muñoz, tercera generación de viticultores y bodegueros de la comarca, Vicente ha emprendido un proyecto que combina tradición y modernidad, respetando el entorno y las variedades autóctonas de la región. Viñedos Verticales se encuentra en Moclinejo, un pintoresco pueblo de la Axarquía, caracterizado por sus empinadas laderas y suelos de esquistos, filitas y pizarra. En este entorno privilegiado, cultivan variedades como la Moscatel de Alejandría, la PX, la Doradilla, la Garnacha y la rara Romé, siguiendo prácticas de viticultura heroica que reflejan el vínculo inseparable entre la tierra, los viñeros y las mulas. Con Fran León.

Imagina una conversación distendida en una buena mesa, donde el vino fluye y los temas van desde la historia de un queso hasta los secretos de una bodega familiar. Ese es el ambiente que encuentra cada semana en GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español. Con la experiencia y el tono cercano de Fran León, este espacio sonoro trasciende el formato de un simple programa de radio para convertirse en una cita con la cultura que se disfruta alrededor de los alimentos y los caldos. Fran, reconocido enocomunicador, no solo comparte su conocimiento, sino que lo hace con la pasión de quien entiende que una buena comida es también una experiencia social y sensorial. Cada episodio de este podcast se gesta desde los micrófonos de Radio Tomares, en Sevilla, pero su alcance es tan amplio como el paladar de sus oyentes. Aquí no hay recetas rígidas ni catas pretenciosas; en su lugar, se exploran las historias detrás de los productos, se charla con personas del sector y se desentrañan, con naturalidad, los matices que hacen única a la gastronomía en español. Es un viaje auditivo para quienes creen que un buen vino tiene algo que contar y que una simple técnica culinaria puede revelar mucho sobre un lugar. Si buscas un contenido que alimente tanto la curiosidad como el gusto, este es tu punto de encuentro sonoro.
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348. Entrevista a Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 29:58
Hoy nos acompaña Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz. Mario representa esa generación de cocineros que entienden la tradición no como una jaula, sino como un punto de partida. Un chef que ha crecido dentro de una cas…