321. Entrevista a Iván Alcalá, presidente de INTERCUN, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo

321. Entrevista a Iván Alcalá, presidente de INTERCUN, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo

Author: Fran León July 16, 2025 Duration: 28:57
Hoy tenemos el honor de contar con un invitado muy especial: Iván Alcalá, presidente de INTERCUN, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo. Iván es mucho más que un representante del sector: es un apasionado defensor del producto local, del recetario tradicional y de una forma de entender la gastronomía en la que el respeto por la tierra y la historia ocupan un lugar central. Con él vamos a hablar de la maravillosa campaña “Abuelos Influencers”, una iniciativa cofinanciada por la Unión Europea que busca volver a poner en valor el consumo de carne de conejo a través de la sabiduría de nuestros mayores. Porque ellos, los que han cocinado toda la vida, los que han alimentado generaciones, también tienen mucho que decir en este presente digital. En esta campaña, entrañable y creativa, se unen recetas de toda la vida, como la del tradicional arroz con conejo, con formatos contemporáneos como el ‘bocatín del Tito’, una idea divertida y sabrosa del chef Koldo Royo. Así, la carne de conejo se sube a los escenarios de festivales y eventos para acercarse a los jóvenes y abrirse camino como una opción saludable, sostenible y muy nuestra. Con Fran León.

Imagina una conversación distendida en una buena mesa, donde el vino fluye y los temas van desde la historia de un queso hasta los secretos de una bodega familiar. Ese es el ambiente que encuentra cada semana en GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español. Con la experiencia y el tono cercano de Fran León, este espacio sonoro trasciende el formato de un simple programa de radio para convertirse en una cita con la cultura que se disfruta alrededor de los alimentos y los caldos. Fran, reconocido enocomunicador, no solo comparte su conocimiento, sino que lo hace con la pasión de quien entiende que una buena comida es también una experiencia social y sensorial. Cada episodio de este podcast se gesta desde los micrófonos de Radio Tomares, en Sevilla, pero su alcance es tan amplio como el paladar de sus oyentes. Aquí no hay recetas rígidas ni catas pretenciosas; en su lugar, se exploran las historias detrás de los productos, se charla con personas del sector y se desentrañan, con naturalidad, los matices que hacen única a la gastronomía en español. Es un viaje auditivo para quienes creen que un buen vino tiene algo que contar y que una simple técnica culinaria puede revelar mucho sobre un lugar. Si buscas un contenido que alimente tanto la curiosidad como el gusto, este es tu punto de encuentro sonoro.
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GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.
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336. Entrevista a Alejandro Perfecto, creador de Temerario Vinos. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 29:35
Hoy conectamos con un profesional que ha sabido convertir el vino en una declaración de principios. Hablamos de Alejandro Perfecto, creador de Temerario Vinos, un nombre que ya lo dice todo. Temerario, como homenaje a su…