Entrevista con Antonio Capote, sumiller del Restaurante Mantúa en Jerez de la Frontera. 307.

Entrevista con Antonio Capote, sumiller del Restaurante Mantúa en Jerez de la Frontera. 307.

Author: Fran León February 24, 2025 Duration: 28:20
Entrevista con Antonio Capote, sumiller del prestigioso Restaurante Mantúa en Jerez de la Frontera. En el Restaurante Mantúa, galardonado con una Estrella Michelin, Antonio desempeña un papel esencial al seleccionar y maridar los vinos que acompañan la propuesta culinaria del chef Israel Ramos. Su conocimiento y dedicación aseguran que cada plato se vea realzado por el vino perfecto, creando una armonía que deleita a los comensales y enriquece la experiencia gastronómica. Con Fran León.

Imagina una conversación distendida en una buena mesa, donde el vino fluye y los temas van desde la historia de un queso hasta los secretos de una bodega familiar. Ese es el ambiente que encuentra cada semana en GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español. Con la experiencia y el tono cercano de Fran León, este espacio sonoro trasciende el formato de un simple programa de radio para convertirse en una cita con la cultura que se disfruta alrededor de los alimentos y los caldos. Fran, reconocido enocomunicador, no solo comparte su conocimiento, sino que lo hace con la pasión de quien entiende que una buena comida es también una experiencia social y sensorial. Cada episodio de este podcast se gesta desde los micrófonos de Radio Tomares, en Sevilla, pero su alcance es tan amplio como el paladar de sus oyentes. Aquí no hay recetas rígidas ni catas pretenciosas; en su lugar, se exploran las historias detrás de los productos, se charla con personas del sector y se desentrañan, con naturalidad, los matices que hacen única a la gastronomía en español. Es un viaje auditivo para quienes creen que un buen vino tiene algo que contar y que una simple técnica culinaria puede revelar mucho sobre un lugar. Si buscas un contenido que alimente tanto la curiosidad como el gusto, este es tu punto de encuentro sonoro.
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GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.
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Duration: 29:58
Hoy nos acompaña Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz. Mario representa esa generación de cocineros que entienden la tradición no como una jaula, sino como un punto de partida. Un chef que ha crecido dentro de una cas…