Chutney de Manzana

Chutney de Manzana

Author: La Nueva. May 5, 2026 Duration: 10:29
Rinde: 2 frascos medianos
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes
1 kg de manzanas (verdes o rojas), peladas, sin corazón y en cubos
2 cebollas medianas, picadas finamente
250g de azúcar morena
300 ml de vinagre de manzana
1 cdita. de jengibre fresco rallado
1/2 cdita. de canela en polvo
1/4 cdita. de clavo de olor molido (opcional)
1/2 cdita. de semillas de mostaza
Una pizca de sal

Paso a paso:
En una olla grande y de fondo grueso, colocar todos los ingredientes: las manzanas en cubos, la cebolla picada, el azúcar, el vinagre y todas las especias.

Calentar la mezcla a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir.

Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo. Dejar que el chutney se cocine lentamente, sin tapa, durante unos 45-60 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.

El chutney estará listo cuando haya espesado y tenga una consistencia similar a una mermelada rústica.

Una buena prueba es pasar una cuchara por el fondo de la olla; si deja un surco que no se cierra
inmediatamente, está en su punto.

Con el chutney aún caliente, rellenar frascos de vidrio previamente esterilizados. Cerrar bien y dejarlos enfriar boca abajo para que hagan vacío. Una vez fríos, se pueden guardar en un lugar fresco y oscuro durante meses. Ideal para acompañar una carne de cerdo al horno, como un carré o una bondiola.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 50

La cocina de Naty
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