Dulce de batata con chocolate

Dulce de batata con chocolate

Author: La Nueva. August 10, 2025 Duration: 4:29
Ingredientes:
Batatas 1/2 kilo
Azúcar 1/2 kilo
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Agar-agar 1 cucharaditas tamaño postre ó 1 sobre de gelatina sin sabor
Chocolate negro (de cobertura semi-amargo) 50 gramos

Preparación:
Poner en una cacerola las batatas previamente lavadas y con cáscara. Hervir hasta que las batatas estén tiernas, como para hacer un puré.
Quitar la cáscara de las batatas, hacer un puré con ayuda de minipimer o tenedor. Colocar en una cacerola, o bol e incorporar el azúcar, el extracto  de vainilla y el agar-agar*.
Llevar a fuego medio y remover con una cuchara de madera,  es muy importante tener paciencia y remover constantemente para que no se nos queme pasados unos 10 a 15 minutos, el dulce comenzará a espesar. Apagar el fuego. Reservar.
Derretir el chocolate a baño María o al microondas. Incorporar dos cucharadas soperas del dulce de batata y mezclar bien.
Pincelar ligeramente con aceite de girasol el molde deseado ( puede ser de vidrio, metal o plástico) , esto nos permitirá desmoldar el dulce de manera fácil.
Verter el dulce en el molde , intercalando con el chocolate para crear las vetas.
Dejar enfriar al menos 8 horas antes de disfrutarlo como más te guste : con queso , solo o en algún pastelito o una rica pasta frola.

Nota:
El agar-agar es un espesante de origen marino , ya que proviene de algunas algas. Posee un gran poder gelificante , por eso es muy utilizado en cocina tanto en platos dulces como salados. Se puede encontrar en tiendas de repostería y dietéticas.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Mousse de pasta de maní [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:02
MOUSSE DE PASTA DE MANI4 porciones INGREDIENTES300 grs. de crema de leche150 grs. de yogurt griego4 cucharadas de pasta de maní2 a 3 cucharadas de azúcar PREPARACION:En un bowl colocamos el yogurt, con la menor cantidad…
Pencas [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:55
PENCAS EN ESCABECHEINGREDIENTES: Pencas de 1 atado de acelga 1 taza de vinagre 1 taza de agua 1 cdita de sal 2 cditas de azúcar 1 hoja de laurel ALIÑO Aceite Ajo Cascaritas de limón Pimienta, tomillo, aji molido Pimentón…
Torta fiambre licuada - Receta uruguaya [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 5:49
Ingredientes1 taza leche2 huevos2 cdas aceite12 cdas gorditas harina leudantesal y pimienta a gustoOpcional para la masa: un toque de orégano150 gr muzzarella o queso cremoso200 gr jamón cocido150 gr queso de máquinaOpci…
Hamburguesas caseras [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:35
La hamburguesa tiene una larga historia, y hoy en día es reconocida en todo el mundo La historia de la hamburguesa se remonta a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando los inmigrantes alemanes trajeron la idea…
Chutney de Manzana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 10:29
Rinde: 2 frascos medianosTiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 1 horaIngredientes1 kg de manzanas (verdes o rojas), peladas, sin corazón y en cubos2 cebollas medianas, picadas finamente250g de azúcar morena300…
Tarta de ricota [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:01
La tarta de Ricota es uno de los acompañamientos perfectos para la hora de la merienda, es además, un clásico en la cocina dulce que merece un lugar especial en cualquier ocasión. Con su textura cremosa y sabor delicado,…
Tomates deshidratados en el horno (método de los 5 minutos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:40
Preparación: 30 minutos | Cocción: 35-40 minutos | Cantidad: 1 1/2 taza aprox. Ingredientes 1 kilo de tomates 1 1/2 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de alb…
Jamón cocido casero [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:23
Ingredientes1 bola lomo de cerdo de 1, 300kg aprox1 1/2 litro agua25 gr sal3 gr sal de cura (o duplicar la sal)3 hojas laurel5 ajos1 cucharada pimienta en grano1 jeringa Paso a paso1- Entibiamos el agua y la colocamos en…
Costillas de cerdo al horno [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:34
PARA EL MARINADO DE NUESTRAS COSTILLAS: Cebolla 1 unid. Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid. Jengibre 2 monedas. Salsa de soja 1/3 taza. Azúcar rubia 3 cdas. Sal 1 cdita. Romero fresco 2 ramitas o deshidratado. Barba…
Consejos claves para hacer huevos rellenos perfectos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:52
Para hacer unos huevos rellenos perfectos es MUY importante utilizar huevos frescos y de buena calidad, el tamaño no tiene que ser demasiado grande, así se nos hará más fácil agarrarlo sin que se desarme. Si la idea es p…