Ensalada César con el pollo crispy

INGREDIENTES
Para el pollo:
pechuga de pollo 2 u,
huevos 2 u, curry ,
 pimienta negra c/n, sal c/n,
pan rallado y semillas de sesamo

Para el aderezo:
Mostaza 1 cdta,
dientes de ajo 1 u,
 jugo de limón 1/2 u,
anchoas trituradas 2 u, aceite de oliva 3 cda,
mayonesa 100 gr,
crema de leche liquida 100 gr,
queso rallado 25 gr,
pimienta /n y sal c/n

Para los crotuns:
rebanadas de pan 2 u,
 aceite de oliva 2 cda, sal c/n  
tomillo 1/4 cdta.

Para armar la ensalada:
lechuga criolla y queso parmesano rallado o en escamas.

PREPARACIÓN
* Para los croutons cortar el pan en cubos pequeños y mezclar en un bowl junto con el aceite, sal y tomillo. Colocar en una placa y cocinar en horno a 200 ºC hasta dorar. Dejar enfriar.
* Para el pollo crispy cortar el pollo en trozos del mismo tamaño y colocar en el bowl juntos con los huevos, curry, pimienta y sal.
* Rebozar con pan rallado previamente mezclado con mas curry y semillas de sésamo.
* Freír o cocinar en el horno o Airfryer y dejar reposar en papel absorbente.
* Para el aderezo mezclar en un bowl mostaza, mayonesa, crema de leche, dientes de ajo picados, salsa inglesa, el jugo de limón, anchoas pisadas, aceite de oliva, queso parmesano rallado y mezclar.
* Probar y luego rectificar con sal.
* Para armar la ensalada colocar la lechuga en trozos, el pollo crocante, los croutons, el aderezo, queso en escamas y finalizar con mas aderezo.

Postre helado
INGREDIENTES

• Crema de leche 350 gr,
• esencia de vainilla 1 cdta,
• merenguitos 150 gr
• dulce de leche 2 cda
• (también puede ser dulce de frambuesas, curd de limón, etc)

PREPARACIÓN

• * Batir la crema hasta que casi esté en el punto chantillí.
• * Agregar los merenguitos triturados con la mano y mezclar.
• * Incorporar el dulce de leche y mezclar pero no demasiado así quedan vetas en el postre.
• * Colocar en un molde con film y llevar al frezar mínimo 4 horas!
• * Cortar y listo! Así de fácil se hace este postre helado!

Nueces azucaradas
Sencillas, pero deliciosas. Las pueden utilizar en ensaladas o envolverlas en bolsas decoradas para regalar durante la época navideña. Utilizar el tipo de nuez o fruto seco que más te guste.

Ingredientes
1 clara de huevo
¾ de taza (125 g) de azúcar
1 gota de esencia de vainilla
475 g de nueces

Preparación
Precalentar el horno a 140 °C. Cubre una asadera con papel manteca
Batir la clara de huevo a punto de nieve. Agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Revuelve hasta lograr una consistencia suave. Incorpora las nueces y mezclar hasta cubrir completamente. Distribuir las nueces en forma uniforme en la asadera.
Hornear por 5 minutos sacar y con espatula moverlas  volver a llevar al horno por 10 minutos mas o hasta que esten doradas