Hojas de repollo rellenas de carne picada y arroz (Golubtsy)

Hojas de repollo rellenas de carne picada y arroz (Golubtsy)

Author: La Nueva. August 9, 2024 Duration: 10:43
Ingredientes Para los rollitos:
1 repollo  grande 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla) 200 g de arroz cocido 1 cebolla picada Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:  
1 taza de puré de tomate 1 cebolla picada 1 cucharada de aceite de oliva 200 ml de crema Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de azúcar (opcional) 

Preparar  el repollo
Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Mientras tanto, retira las hojas exteriores Introduce las hojas en el agua hirviendo y cocina durante unos 10 minutos o hasta que las hojas estén blandas. Retirar del agua y dejar que se enfríe. Preparar el relleno En un bol grande, mezcla la carne picada, el arroz cocido, y la cebolla picada. Añade sal y pimienta al gusto. Toma una hoja  y coloca una cucharada del relleno en el centro. Doblar los lados y enrolla, asegurándote de que el relleno quede bien cubierto. Repite con todas las hojas y el relleno. Saltea en una sartén con un hilo de aceite los rollitos de repollo, con el doblez hacia abajo primero para sellarlo. Una vez lo hagas con todos colocar en una fuente de horno Preparar la salsa En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añadir el pure  de tomate y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente. Reduce el fuego al mínimo y agrega la crema. Mezcla bien hasta que la salsa tenga un color uniforme y una consistencia cremosa. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua para diluirla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la salsa es muy ácida, puedes añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor. Montar y hornear En una fuente para horno, coloca una capa de la salsa cremosa de tomate en el fondo. Coloca los rollitos de col encima y cubre con el resto de la salsa. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante unos 40 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más o hasta que los rollitos estén bien cocidos y la salsa esté burbujeante.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Mousse de pasta de maní [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:02
MOUSSE DE PASTA DE MANI4 porciones INGREDIENTES300 grs. de crema de leche150 grs. de yogurt griego4 cucharadas de pasta de maní2 a 3 cucharadas de azúcar PREPARACION:En un bowl colocamos el yogurt, con la menor cantidad…
Pencas [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:55
PENCAS EN ESCABECHEINGREDIENTES: Pencas de 1 atado de acelga 1 taza de vinagre 1 taza de agua 1 cdita de sal 2 cditas de azúcar 1 hoja de laurel ALIÑO Aceite Ajo Cascaritas de limón Pimienta, tomillo, aji molido Pimentón…
Torta fiambre licuada - Receta uruguaya [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 5:49
Ingredientes1 taza leche2 huevos2 cdas aceite12 cdas gorditas harina leudantesal y pimienta a gustoOpcional para la masa: un toque de orégano150 gr muzzarella o queso cremoso200 gr jamón cocido150 gr queso de máquinaOpci…
Hamburguesas caseras [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:35
La hamburguesa tiene una larga historia, y hoy en día es reconocida en todo el mundo La historia de la hamburguesa se remonta a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando los inmigrantes alemanes trajeron la idea…
Chutney de Manzana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 10:29
Rinde: 2 frascos medianosTiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 1 horaIngredientes1 kg de manzanas (verdes o rojas), peladas, sin corazón y en cubos2 cebollas medianas, picadas finamente250g de azúcar morena300…
Tarta de ricota [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:01
La tarta de Ricota es uno de los acompañamientos perfectos para la hora de la merienda, es además, un clásico en la cocina dulce que merece un lugar especial en cualquier ocasión. Con su textura cremosa y sabor delicado,…
Tomates deshidratados en el horno (método de los 5 minutos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:40
Preparación: 30 minutos | Cocción: 35-40 minutos | Cantidad: 1 1/2 taza aprox. Ingredientes 1 kilo de tomates 1 1/2 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de alb…
Jamón cocido casero [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:23
Ingredientes1 bola lomo de cerdo de 1, 300kg aprox1 1/2 litro agua25 gr sal3 gr sal de cura (o duplicar la sal)3 hojas laurel5 ajos1 cucharada pimienta en grano1 jeringa Paso a paso1- Entibiamos el agua y la colocamos en…
Costillas de cerdo al horno [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:34
PARA EL MARINADO DE NUESTRAS COSTILLAS: Cebolla 1 unid. Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid. Jengibre 2 monedas. Salsa de soja 1/3 taza. Azúcar rubia 3 cdas. Sal 1 cdita. Romero fresco 2 ramitas o deshidratado. Barba…
Consejos claves para hacer huevos rellenos perfectos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:52
Para hacer unos huevos rellenos perfectos es MUY importante utilizar huevos frescos y de buena calidad, el tamaño no tiene que ser demasiado grande, así se nos hará más fácil agarrarlo sin que se desarme. Si la idea es p…