Masa madre natural hecha con una manzana y agua

Masa madre natural hecha con una manzana y agua

Author: La Nueva. February 7, 2025 Duration: 8:52
Levadura natural a base de manzanas rojas y agua. Para hacer pan casero con levadura natural. Se tarda 5 días para hacer esta masa madre, pero una vez hecho, puedes usarlo cuantas veces que quieras.

Ingredientes
  • 1 manzana roja
  • Agua
  • 5 días después, harina de fuerza (misma cantidad que el líquido fermentado)
Paso a paso
  • Desinfectar un recipiente de vidrio y la tapa con agua hirviendo
  • Cortar la manzana lavada y ponerla en un recipiente.
  • Agregar agua en el recipiente. Asegurarse de que todas las manzanas estén sumergidas en agua.
  • Dejarlo en la heladera durante 3 días. Durante este tiempo, la tapa no se puede abrir. Anotar la fecha en la que iniciamos
  • Después de 3 días, abrir la tapa, agitar ligeramente. Almacenar a temperatura ambiente desde aquí.
  • Repetir esto durante 2 días (4 veces en total). Almacenar a temperatura ambiente.
  • A medida que avanza la fermentación, el agua se vuelve amarillenta y, cuando se agita, las burbujas comienzan a subir de abajo hacia arriba.
  • Después de 5 días, desechar la manzana y dejar solo el líquido fermentado.
  • Agregar aproximadamente la misma cantidad de harina de fuerza que el líquido fermentado y mezclar bien con una cuchara.
  • Tapar y dejar que la fermentación proceda durante 4 horas a temperatura ambiente para completar la levadura natural.
  • Ya se puede usar para hacer pan.
Por lo general, se almacena en la heladera, cuando se vaya a utilizar sacarla al menos 4 horas antes, se agrega con un poco de harina fuerte y agua y se mezcla para que vuelva a estar activo.Después de usar levadura natural, puede usarla repetidamente agregando harina fuerte y agua (cantidades iguales, agua a temperatura ambiente) y mezclando la cantidad reducida.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
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