Mermelada de naranja casera

Ingredientes:
1 kg de naranjas grandes
500 g de azúcar (a ajustar según el peso de las naranjas)
1 limón

Preparación:
Para empezar, vamos a lavar muy bien las naranjas por fuera. Acto seguido, les quitamos la piel con un cuchillo o pelador de verduras, procurando sacar lo menos posible de la parte blanca para que no amargue. Una vez hecho esto, cortamos toda la piel en tiras finas.Pieles de naranja para hacer mermeladaSi queremos suavizar el sabor final de la mermelada, pondremos un poco de agua a calentar y cuando hierva, añadiremos las pieles y dejaremos que cuezan unos 5 minutos. Hecho esto, las escurrimos y descartamos el agua de cocción.Por otro lado, vamos a pelar las naranjas a cuchillo, procurando quitar la piel externa, que suele ser la más dura. Después, las troceamos teniendo cuidado de quitar la parte dura que suelen tener en el centro.Una vez tenemos las naranjas listas, las vamos a pesar junto con las pieles para poder calcular la cantidad de azúcar necesaria.Ahora mezclamos con el jugo de 1 limón cuya función es ayudar a que el azúcar no cristalice, además de darle un toque antioxidante para que la preparación final no pierda color. Dejamos que repose un par de horas mínimo o de un día para otro para que el azúcar haga que la naranja suelte bien sus jugos.En cuanto haya reposado, ponemos la olla a calentar a fuego medio, que coja temperatura poco a poco y no se queme. En cuanto rompa a hervir, si se forma espuma en la superficie, la vamos retirando con una espumadera. Este paso hace que la mermelada quede con mejor aspecto y permite además aumentar el tiempo de conservación pues en la espuma se concentran las impurezas.Quitar la espuma de la mermelada de naranjaDejamos que la mermelada se cocine durante unos 40 minutos desde que empiece a hervir, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Mientras se cuece, meteremos un plato en el congelador que nos servirá para más adelante comprobar el punto de la mermelada.Pasado el tiempo de cocción, comprobamos que la mermelada está lista bien midiendo su temperatura (105 ºC) o con la prueba del plato. Para ello, sacamos el plato del congelador, ponemos un poco de mermelada y dejamos que se enfríe. Si luego podemos hacer un surco sin que se cierre, ya tenemos la mermelada en su punto. Si esto no ocurre, limpiamos el plato y lo ponemos a enfriar de nuevo. Tras 5 minutos más de cocción, repetimos la prueba.Para terminar, la podemos dejar tal cual o darle un golpe de batidora para que quede algo más lisa, sin necesidad de triturar por completo para que mantenga algo de textura. Finalmente, pasamos la mermelada a unos botes y dejamos que se enfríe antes de consumir.Resumen fácil de preparaciónSacar la piel de las naranjas sin la parte blanca y cortarla en tiras finasHervir las pieles 5 minutos, escurrir y reservarPelar las naranjas a cuchillo y trocearlas retirando las partes durasPesar la naranja troceada con las pielesAñadir la mitad del peso de azúcarIncorporar el zumo de limón, mezclar bien y dejar reposar 2 horasPoner a cocer la mermelada a fuego medio y retirarle la espumaPasados 40 minutos la mermelada ya estará listaRealizar la prueba del plato para comprobar la consistenciaTriturar un poco si se desea, transferir a unos botes y dejar enfriar