107 - Ancestralidade e gastronomia, com Adriana Barbosa e Aline Chermoula

107 - Ancestralidade e gastronomia, com Adriana Barbosa e Aline Chermoula

Author: Academia Assaí November 16, 2023 Duration: 18:37

Qual é a herança da culinária africana na alimentação brasileira? Qual é a importância de resgatar e valorizar essa herança gastronômica? E como fazer esse resgate no seu negócio de alimentação e divulgar seu trabalho? Em tempos em que a culinária afetiva é uma tendência de mercado, abraçar a culinária ancestral afro pode trazer um novo sentido - e muita visibilidade - para negócios do setor de alimentação. Neste episódio, realizado em parceria com a PretaHub, recebemos Adriana Barbosa, diretora-executiva da Preta Hub e idealizadora do Festival Feira Preta, e Aline Chermoula - que é chef de cozinha, professora, pesquisadora da cozinha afro-americana e empreendedora - para um bate papo muito interessante e cheio de conhecimento sobre esses assuntos.


Se você está à frente de um restaurante, um mercado, uma padaria ou qualquer negócio que tenha a ver com comida, sabe que os desafios vão muito além da cozinha. Negócio em Dia Academia Assaí surge desse entendimento, criando um espaço de conversa direto e prático para quem vive o dia a dia do empreendedorismo alimentar. Produzido pela Academia Assaí, este podcast traz para o centro da discussão vozes reais: donos de estabelecimentos que compartilham suas jornadas, acertos e percalços, ao lado de especialistas que desmistificam temas como gestão financeira, tendências de consumo, controle de estoque e relacionamento com clientes. A ideia é simples: oferecer insights acionáveis que possam ser aplicados imediatamente para fortalecer a operação. A cada quinze dias, nas quintas-feiras, um novo episódio aprofunda um aspecto crucial para a sustentabilidade e o crescimento do seu empreendimento. Mais do que inspiração, a proposta é oferecer um conteúdo denso e capacitante, que funcione como uma ferramenta a mais na sua gestão. Acompanhar esta série é como ter acesso a um conselho especializado, focado em transformar os obstáculos comuns do setor em oportunidades concretas de evolução.
Author: Language: Portuguese Episodes: 100

Negócio em Dia Academia Assaí
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