25% do faturamento do Zé não vem de cerveja

25% do faturamento do Zé não vem de cerveja

Author: Paulo Chiodi May 12, 2026 Duration: 1:02:07

O Fê também fala sobre como o Zé resistiu à tentação de virar supermercado, por que 25% do faturamento já não vem de cerveja, e o que ele acha que é o skill número 1 de qualquer PM hoje.

O Zé Delivery entrega bebida em minutos para 20 milhões de pessoas, opera em 850 cidades com 3.500 parceiros e já tem 25% do faturamento fora de cerveja. Tudo isso dentro da Ambev.

Fernando Mazzarolo, CEO do Zé Delivery, veio no Product Guru’s para contar como funciona por dentro: como o Zé manteve cultura de startup depois da integração com a nave-mãe, por que recusou virar supermercado, como estrutura autonomia para 18 squads sem perder alinhamento, e o que aconteceu quando a IA saiu do controle de 100 agentes catalogados para ninguém mais sabe quantos.

Também fala sobre o erro que cometeu antes de acertar na estratégia de IA, o KPI que ficou parado quatro anos e se moveu quatro pontos em quatro meses, e por que mapeamento de processo vem antes de qualquer automação.


O que você vai aprender nesse episódio:

  • Como proteger cultura de produto dentro de uma corporação grande

  • Por que estratégia é sacrifício, e como o Zé aplica isso com 18 squads

  • O erro clássico de IA corporativa e o que funcionou de verdade

  • Como expandir portfólio sem perder identidade de marca

  • O skill número 1 de PM segundo o CEO do Zé Delivery

Capítulos:
00:00 O que o Zé Delivery é de verdade
01:43 Quem é Fernando Mazzarolo
05:02 Como o Zé sobreviveu à integração com a Ambev
08:47 A verdade sobre cultura de produto que ninguém admite
13:04 O que tira o sono do CEO: os 6 KPIs diários
15:43 Por que o Zé recusou virar supermercado
19:13 Como o bar da esquina virou parceiro de logística
22:11 25% do faturamento sem cerveja (e a meta de 40%)
25:28 Gestão de portfólio: como lançar categoria sem errar
29:45 Modelo de negócio do Zé e o papel do PM
36:47 Autonomia dos PMs dentro de uma corporação
37:25 Processo é ferramenta de autonomia, não obstáculo
43:07 Estratégia é sacrifício
43:46 Como a IA entrou no Zé — e o primeiro erro
47:00 De 20 para 200 pessoas no AI Talks
51:00 Mapeamento de 100% dos processos com IA
53:00 Perdemos o controle: de 100 agentes para ninguém sabe
55:41 Cases reais de IA no Brasil e o convite ao time do Zé
58:22 Encerramento

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Paulo Chiodi conduz Product Guru's : Produto | Negócios | Carreira, um espaço de conversas francas que vai muito além dos manuais teóricos. Aqui, o foco está nas histórias reais por trás das decisões de produto, nos desafios de negócio e nos percursos profissionais que nem sempre são lineares. A inteligência artificial, a tecnologia e as escolhas difíceis são temas que percorrem os episódios, trazidos por quem vive essas situações no dia a dia. O podcast traz entrevistas com product managers e líderes de algumas das empresas mais relevantes do cenário nacional, como Nubank, iFood, Ambev, Mercado Livre e Itaú, entre outras. Esses diálogos oferecem um olhar privilegiado sobre a prática da gestão de produtos, revelando os acertos, os erros e as reflexões que realmente importam para o crescimento. Mais do que apenas ouvir experiências, o conteúdo busca provocar novos pensamentos e oferecer insights acionáveis para quem busca evoluir em sua própria trajetória. Cada episódio é uma oportunidade de aprender com os bastidores de produtos que impactam milhões de pessoas, tornando esta produção um recurso valioso para profissionais que atuam na interseção entre tecnologia, negócios e carreira. As conversas são disponibilizadas também em formato de vídeo, mas é na versão em áudio que o podcast ganha sua característica de companhia para momentos de deslocamento ou reflexão mais focada.
Author: Language: Portuguese Episodes: 100

Product Guru's : Produto | Negócios | Carreira
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