Ep 11 - Lucía Antúnez (reducción de sodio en alimentos)

Ep 11 - Lucía Antúnez (reducción de sodio en alimentos)

Author: Un podcast de ciencia November 30, 2018 Duration: 1:08:34
Me senté a conversar con Lucía Antúnez sobre su tesis de doctorado "Evaluación  de estrategias de reducción del contenido de sodio de alimentos". Luchi integra el grupo de investigación de Sensometría y Ciencia del Consumidor del Polo Tecnológico de Pando de Facultad de Química desde 2012. Si querés participar de los estudios, contribuir con las investigaciones del grupo y de paso comer algo rico, los podés encontrar en Facebook: https://www.facebook.com/Sensometr%C3%ADa-Ciencia-del-Consumidor-1138711472828146/ Gracias por escuchar "Un Podcast de Ciencia", nos podés encontrar, suscribirte y dejar un comentario en iVoox.com y en Apple Podcast. También nos podés seguir en twitter e instagram(@podcastciencia en ambos).

En Un podcast de ciencia las ideas no se presentan en abstracto, sino a través de las voces de quienes las construyen día a día. Este espacio se centra en conversaciones pausadas con personas que trabajan en ciencia y tecnología, dando especial protagonismo a la comunidad investigadora de Uruguay. Cada episodio es una charla íntima donde se desgranan los proyectos y las investigaciones que ocupan a estos profesionales, pero también se indaga en los aspectos más humanos de su labor. La divulgadora científica Soledad Machado es la constante en estos diálogos, guiando desde Montevideo un recorrido que explora tanto los hallazgos como los conceptos de éxito y fracaso inherentes al método científico. Lo que se escucha aquí es el detrás de escena de la generación de conocimiento, con sus dudas, sus procesos y sus pequeñas victorias. Este podcast en español no busca ofrecer respuestas definitivas, sino compartir el relato personal y colectivo de la ciencia en movimiento, haciendo énfasis en las historias que normalmente quedan fuera de los papers académicos. Es un acercamiento a la figura del investigador desde un lado más cercano, donde el rigor se mezcla con la anécdota y la curiosidad es el motor principal de cada conversación.
Author: Language: Spanish Episodes: 68

Un podcast de ciencia
Podcast Episodes
Ep 41 - Mariana Trillo (Biología Reproductiva de la Mantis Religiosa) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 54:33
Para este episodio me senté a conversar con Mariana Trillo. Mariana es Licenciada en Ciencias Biológicas y Estudiante de Doctorado en Ciencias Biológicas por el PEDECIBA, e integrante de los Departamentos de Ecología y B…
Ep 39 - Anabelle Castaño (narración oral, museos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:06:35
Para este episodio me senté a conversar con Anabelle Castaño. Anabelle es narradora oral bilingüe, educadora de museos, arqueóloga, antropóloga y viajera infatigóloga. Como narradora se especializa en la tradición oral d…
Ep Especial - Vacaciones de Julio [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 5:17
Para este episodio me senté a conversar... conmigo misma, para recomendarles podcasts que me gustan, en un petit especial de vacaciones de julio. Muchas gracias por escuchar UPDC. Si querés encontrar más episodios, suscr…
Ep 38 - Ignacio González (macrófagos, sistema inmune) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 52:37
Para este episodio me senté a conversar con Ignacio González Alayón. Ignacio es Licenciado en Ciencias Biológicas y estudiante de Doctorado en Ciencias Biológicas, actualmente intentando investigar sobre el Sistema Inmun…
Ep 37 - Nicolás Callejas (lípidos, ingeniería en alimentos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:00:00
Para este episodio me senté a conversar con Nicolás Callejas. Nicolás es Ingeniero en Alimentos y Doctor en Química, trabaja en el Área Grasas y Aceites del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL) d…
Ep 36 - Paola Scavone (microbiología, orina) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 54:51
Para este episodio me senté a conversar con Paola Scavone. Paola es Licenciada en Bioquímica de UdelaR, y Magíster y Doctora en Ciencias Biológicas opción Microbiología del PEDECIBA. Actualmente es Profesora Adjunta de I…
Ep 35 - Lucía Brignoni (genética, cáncer) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 56:43
Para este episodio me senté a conversar con Lucía Brignioni. Lucía es Licenciada en Bioquímica de la Universidad de la República, y estudiante de Doctorado en Ciencias Biológicas del PEDECIBA, opción Genética. Trabaja en…
Ep 34 - Leopoldo Suescun (hidrógeno verde) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:01:01
Para este episodio me senté a conversar con Leopoldo Suescun, o Leo, como le gusta que lo llamen. Leo es hijo de Maestra y Profesor de Geografía, y amante de leer a Asimov y a Sagan (aunque en aquella época comprar los l…
Ep 33 - Natalia Álvarez (cristalografía) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 50:01
Para este episodio me senté a conversar con Natalia Álvarez. ​​Natalia es doctora en Química y actualmente trabaja como profesora adjunta de Química Inorgánica en la Facultad de Química. Su línea de investigación princip…