Ep 37 - Nicolás Callejas (lípidos, ingeniería en alimentos)

Ep 37 - Nicolás Callejas (lípidos, ingeniería en alimentos)

Author: Un podcast de ciencia June 20, 2023 Duration: 1:00:00
Para este episodio me senté a conversar con Nicolás Callejas. Nicolás es Ingeniero en Alimentos y Doctor en Química, trabaja en el Área Grasas y Aceites del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL) de la Facultad de Química (de la UDELAR). Su investigación se trata sobre el diseño y caracterización de materiales grasos libres de ácidos grasos trans con aplicaciones en alimentos. En su tiempo libre le gusta cocinar y hacer largas caminatas por la rambla. Hablamos de su investigación, de su sueño de la infancia, de ir al supermercado y, como siempre, del éxito y el fracaso. Así que sin más, vamos a empezar el episodio. Muchas gracias por escuchar UPDC. Si querés encontrar más episodios, suscribirte o dejar un comentario, tenés todas nuestras redes sociales y formas de escucharnos en http://linktr.ee/podcastciencia

En Un podcast de ciencia las ideas no se presentan en abstracto, sino a través de las voces de quienes las construyen día a día. Este espacio se centra en conversaciones pausadas con personas que trabajan en ciencia y tecnología, dando especial protagonismo a la comunidad investigadora de Uruguay. Cada episodio es una charla íntima donde se desgranan los proyectos y las investigaciones que ocupan a estos profesionales, pero también se indaga en los aspectos más humanos de su labor. La divulgadora científica Soledad Machado es la constante en estos diálogos, guiando desde Montevideo un recorrido que explora tanto los hallazgos como los conceptos de éxito y fracaso inherentes al método científico. Lo que se escucha aquí es el detrás de escena de la generación de conocimiento, con sus dudas, sus procesos y sus pequeñas victorias. Este podcast en español no busca ofrecer respuestas definitivas, sino compartir el relato personal y colectivo de la ciencia en movimiento, haciendo énfasis en las historias que normalmente quedan fuera de los papers académicos. Es un acercamiento a la figura del investigador desde un lado más cercano, donde el rigor se mezcla con la anécdota y la curiosidad es el motor principal de cada conversación.
Author: Language: Spanish Episodes: 68

Un podcast de ciencia
Podcast Episodes
Especial Halloween 2022 - Historias de Terror en la Ciencia [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:29:26
Aprovechando Halloween, armamos una pequeña mesa redonda para hablar de cosas que nos dan miedo… o sea las condiciones de terror en las que hacemos ciencia en Uruguay. En este episodio, Soledad conversa con la Dra. Danie…
Ep 31 - Ignacio Carrera (ibogaína, alcaloides psicodélicos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 47:10
Para este episodio me senté a conversar con Ignacio Carrera. Nacho hizo su doctorado en química en Universidad de la República y para su posdoctorado, en 2010, se unió al grupo del Prof. Dalibor Sames, en la Universidad…
Ep 30 - Daniela Arredondo Papiol (microbiología, abejas) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 49:36
Para este episodio me senté a conversar con Daniela Arredondo Papiol. Daniela es licenciada en ciencias biológicas, magíster y doctora en microbiología por el PEDECIBA-Biología. Trabaja en el Laboratorio de microbiología…
Ep 29 - Mónica Feliú-Mójer (comunicación científica) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 58:24
Para este episodio me senté a conversar con Mónica Feliú-Mójer. Mónica es doctora en neurobiología, es comunicadora científica, es puertorriqueña y trabaja incansablemente para que la ciencia sea relevante para audiencia…
Ep 28 - Luis Alberto Panizzolo (tecnología de alimentos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 53:46
Ep 28 - Luis Alberto Panizzolo (tecnología de alimentos) Para este episodio me senté a conversar con Luis Alberto Panizzolo, también conocido como “el Pani”. Luis es Doctor en química y docente grado 4 del departamento d…
Ep 27 - Vanesa Rostán (pesticidas, polinizadores) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 46:42
Para este episodio me senté a conversar con Vanesa Rostán. Vanesa está haciendo su tesis de maestría en el Soil, Water and Ecosystem Sciences Department (o sea el departamento de ciencias del suelo, el agua y el ecosiste…
Vuelve Un Podcast de Ciencia [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:02
Muy pronto... volvemos con más entrevistas de gente en ciencia y tecnología. (Música estilo Stranger things for Karl Casey de White Bat Audio.)
Ep 26 - Antonella Arrieta Laurent (neurociencias, empatía) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:15:54
Para este episodio me senté a conversar con Antonella Arrieta Laurent. Antonella es Licenciada en Bioquímica y está terminando la maestría en Neurociencias del PEDECIBA. Es apasionada por las neurociencias afectivas y co…
Ep 25 - Antonella Barletta (evaluación en la ciencia) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 50:05
Para este episodio me senté a conversar con Antonella Barletta. Antonella fue primero estudiante de ciencias, después bióloga y ahora estudia la Maestría en Ciencia, Tecnología y Sociedad de la Universidad de Quilmes, Ar…
Ep 24 - Nacho Sanguinetti (neurobiología, aprendizaje) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 57:14
Para este episodio, me senté a conversar con Nacho Sanguinetti. Nacho hizo la Licenciatura en Bioquímica en la Facultad de Ciencias y la Maestría en Ciencias Biológicas de PEDECIBA Opción Neurociencias. También tiene un…