Ep 37 - Nicolás Callejas (lípidos, ingeniería en alimentos)

Ep 37 - Nicolás Callejas (lípidos, ingeniería en alimentos)

Author: Un podcast de ciencia June 20, 2023 Duration: 1:00:00
Para este episodio me senté a conversar con Nicolás Callejas. Nicolás es Ingeniero en Alimentos y Doctor en Química, trabaja en el Área Grasas y Aceites del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL) de la Facultad de Química (de la UDELAR). Su investigación se trata sobre el diseño y caracterización de materiales grasos libres de ácidos grasos trans con aplicaciones en alimentos. En su tiempo libre le gusta cocinar y hacer largas caminatas por la rambla. Hablamos de su investigación, de su sueño de la infancia, de ir al supermercado y, como siempre, del éxito y el fracaso. Así que sin más, vamos a empezar el episodio. Muchas gracias por escuchar UPDC. Si querés encontrar más episodios, suscribirte o dejar un comentario, tenés todas nuestras redes sociales y formas de escucharnos en http://linktr.ee/podcastciencia

En Un podcast de ciencia las ideas no se presentan en abstracto, sino a través de las voces de quienes las construyen día a día. Este espacio se centra en conversaciones pausadas con personas que trabajan en ciencia y tecnología, dando especial protagonismo a la comunidad investigadora de Uruguay. Cada episodio es una charla íntima donde se desgranan los proyectos y las investigaciones que ocupan a estos profesionales, pero también se indaga en los aspectos más humanos de su labor. La divulgadora científica Soledad Machado es la constante en estos diálogos, guiando desde Montevideo un recorrido que explora tanto los hallazgos como los conceptos de éxito y fracaso inherentes al método científico. Lo que se escucha aquí es el detrás de escena de la generación de conocimiento, con sus dudas, sus procesos y sus pequeñas victorias. Este podcast en español no busca ofrecer respuestas definitivas, sino compartir el relato personal y colectivo de la ciencia en movimiento, haciendo énfasis en las historias que normalmente quedan fuera de los papers académicos. Es un acercamiento a la figura del investigador desde un lado más cercano, donde el rigor se mezcla con la anécdota y la curiosidad es el motor principal de cada conversación.
Author: Language: Spanish Episodes: 68

Un podcast de ciencia
Podcast Episodes
Ep 23 - Melanie Nuesch (bioinformática, coronavirus) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 51:14
Para este episodio, me senté a conversar con mi Melanie Nuesch. Mel estudió biología humana en la Universidad de la República. Tiene una maestría en neurociencias de la International Max Planck Research School en Alemani…
Ep 22 - Javier García De Souza (acuicultura de pejerreyes) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 58:09
Para este episodio me senté a conversar con Javier García de Souza. Javier es biólogo, actor, bailarín e inquieto. Es Doctor en Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), en Argentina y también hiz…
Ep 21 - Ismael Acosta Servetto (microfósiles) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 50:19
Para este episodio me senté a conversar con Ismael Acosta Servetto. Ismael es estudiante de la Licenciatura en Ciencias Biológicas, y de la Licenciatura en Astronomía de la Facultad de Ciencias, Universidad de la Repúbli…
Ep 20 - Carolina Allende (computación cuántica) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:16:21
Para este episodio me senté a conversar con Carolina Allende. Caro es licenciada en electrónica e ingeniera de Schrödinger en la misma área. Ferviente defensora del rol de la mujer en la ciencia, de la divulgación cientí…
MINI EPISODIO ESPECIAL - Rumbo a la casa [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 20:54
En este episodio, fruto del distanciamiento social por COVID-19, me senté a conversar conmigo misma. Acá están las fuentes que consulté: https://www.sciencemuseumgroup.org.uk/coronavirus-science-what-we-know-and-dont-kno…
Ep 18 - Camila Simoes (Ingeniería Biológica, Bioinformática) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 50:53
Para este episodio me senté a conversar con Camila Simoes. Camila es la primera persona que se va a recibir en la Licenciatura en Ingeniería Biológica de la UdelaR y por extensión, de nuestro país (defiende su tesis en u…
Ep 17 - Daniel Calegari (ingeniería dirigida por modelos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:20:59
Para este episodio me senté a conversar con Daniel Calegari. Daniel es Ingeniero en Computación de la Universidad de la República (Udelar), es Magíster y Doctor en Informática del Programa de Desarrollo de las Ciencias B…
Ep 16 - Leticia Feippe (antropología, análisis de discursos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 1:04:09
Para este episodio me senté a conversar con Leticia Feippe. Leticia es escritora, Licenciada en Comunicación, y está haciendo una tesis de Maestría en Ciencias Humanas sobre discursos sobre la comida en medios de comunic…
Un podcast de Ciencia - trailer [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:38
Un mol de gracias a Magnus y el Profesor Dinosaurio por crear este anuncio/resumen/trailer para el podcast.