Österreich 3: Oberösterreich – zwischen Wildkräutern und Sterneküche | mit Lydia Möcklinghoff & Erik Lorenz

Österreich 3: Oberösterreich – zwischen Wildkräutern und Sterneküche | mit Lydia Möcklinghoff & Erik Lorenz

Author: Weltwach / Erik Lorenz September 2, 2026 Duration: 54:04

Das Mühlviertel im Norden Oberösterreichs ist eine Region der leisen Töne: sanfte Hügel, dichte Wälder, weite Felder und kleine Bauernhöfe prägen die Landschaft. Spektakulär-unspektakulär, nennt es einer der Menschen, denen Lydia Möcklinghoff und Erik Lorenz hier begegnen. Und gerade an diesem vermeintlich unscheinbaren Ort entdecken sie eine erstaunliche kulinarische Innovationskraft.

Im kleinen Neufelden lernen sie die Familie Rachinger kennen, die hier seit Generationen den Mühltalhof betreibt und aus einem historischen Familienbetrieb einen außergewöhnlichen kulinarischen Ort geschaffen hat. Mit Helmut Rachinger sammeln Lydia und Erik wilden Hopfen, Giersch und andere Kräuter am Ufer der Großen Mühl – bevor sie am Abend erleben, was Sohn Philip Rachinger und sein Team daraus in einem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Zwölf-Gänge-Menü entstehen lassen.

Außerdem besuchen sie den Bio-Landwirt Johannes Steinmayr, der von Tierwohl, regionalen Kreisläufen und der besonderen Innovationskraft des Mühlviertels erzählt – und mit dem „Mühlschotto“ einen eigenen, zwei Jahre gereiften Schinken produziert. Zwischen Schweinedusche und Sterneküche, Flussbad und Wildkräutern geht es um Menschen, die fest in ihrer Heimat verwurzelt sind und gerade deshalb den Mut haben, Neues auszuprobieren.

Eine kulinarische Reise durch ein Oberösterreich, das nicht laut um Aufmerksamkeit wirbt – und gerade damit ziemlich nachhaltig beeindruckt.


Links: 

Diese Folge – wie das gesamte Format “Köstliches Österreich” – entstand in Partnerschaft und mit freundlicher Unterstützung von “Österreich Werbung”.


=== Über “Köstliches Österreich” ===

Frisches Brot aus dem Holzofen im Lesachtal. Würzige Kräuter auf einer Almwiese. Handgemachte, knackige Schokolade. Und dampfende Töpfe in alten Bauernküchen irgendwo zwischen Bergen und Seen. 

Für unsere Reihe “Köstliches Österreich” folgen wir Düften und Geschmäckern wie diesen quer durchs Land: vom Salzburger Land bis nach Vorarlberg, durch Kärnten, die Steiermark und Ober- und Niederösterreich. Immer auf der Suche nach den Geschichten hinter den Zutaten, Gerichten und Menschen, die Österreichs Küche prägen. 

Wir begleiten Fischer am Bodensee, besuchen Schokoladenmanufakturen, kleine Höfe, alte Mühlen und Menschen, die mit Pilzen oder Safran neue Wege in der Landwirtschaft gehen. Wir erzählen von Landschaften und Lebensweisen und davon, wie eng Essen, Natur und Kultur in Österreich miteinander verbunden sind.

“Köstliches Österreich” erscheint mittwochs im Weltwach-Feed – im Wechsel mit “Reiseflops”, “Weltwach Extrem” und “NY im Gespräch”. 


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Es gibt Geschichten, die verändern die Art, wie wir die Welt sehen-und genau solche Geschichten stehen im Mittelpunkt von Weltwach-Abenteuer. Reisen. Leben.. Moderator Erik Lorenz sitzt nicht im Studio und theoretisiert, sondern eröffnet jede Woche ein Fenster zu außergewöhnlichen Lebensrealitäten. Im Gespräch mit Menschen, die Grenzen erforschen, sei es in der Wildnis, der Wissenschaft oder in fremden Kulturen, wird dieser Podcast zu einer akustischen Expedition. Man hört von gefrorenen Gipfeln und brodelnden Vulkanen, von Begegnungen mit Arten, die kaum einer kennt, und von Momenten, in denen alles auf einer Reise kippt. Es geht nie nur um das Wo, sondern immer auch um das Warum und Wie-um die inneren Antriebe, die ökologischen Zusammenhänge und die kulturellen Feinheiten, die erst beim genauen Hinhören sichtbar werden. Namen wie Reinhold Messner oder Jane Goodall stehen exemplarisch für die Gästeliste, doch genauso wichtig sind die stillen Entdecker und Forscherinnen, deren Perspektiven unseren Horizont erweitern. Dieser Dialog zwischen Abenteuer, Natur und Wissenschaft zeigt, dass Reisen mehr ist als Bewegung von A nach B; es ist eine Form des wachen Lebens. Wer hier einschaltet, begleitet Gespräche, die nachhallen und dazu einladen, die eigene Komfortzone zu hinterfragen-ganz gleich, ob man selbst gerade auf dem Sofa sitzt oder die Wanderschuhe schnürt.
Author: Language: German Episodes: 50

Weltwach – Abenteuer. Reisen. Leben. | Expeditionen, Natur & Wissenschaft
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