Insectos comestibles. Hablamos con Ligia E Díaz, Nicoletta Righini y Tatiana Pintado

Insectos comestibles. Hablamos con Ligia E Díaz, Nicoletta Righini y Tatiana Pintado

Author: cienciaes.com April 28, 2026 Duration: 0:00
¿Te comerías un insecto? Para gran parte de la población mundial, la respuesta es sí. De hecho, existen más de 2.100 especies comestibles documentadas. En otras regiones, como Europa, sigue siendo una idea que provoca sorpresa, curiosidad o incluso rechazo. Sin embargo, detrás de esa barrera cultural se esconde un campo de investigación en pleno crecimiento, con implicaciones nutricionales, históricas y medioambientales de gran alcance. De ello trata el libro de la colección de divulgación del CSIC Los insectos comestibles en el mundo, un esfuerzo colectivo que explora las características de estos pequeños animales, su consumo a lo largo de la historia, su valor nutricional y su potencial para afrontar los retos alimentarios derivados del crecimiento de la población mundial. Hoy hablamos con tres de sus autoras: Ligia Esperanza Díaz, Nicoletta Righini y Tatiana Pintado del Campo.

En Hablando con Científicos-Cienciaes.com, la ciencia deja de ser un monólogo para convertirse en una charla cercana. A través de la voz y la experiencia directa de investigadores en activo, este podcast desmonta la idea de que el conocimiento es algo estático y lejano. Cada episodio es una conversación única entre el presentador Angel Rodríguez Lozano y un especialista, quien nos guía personalmente por los vericuetos de su trabajo. Lo que se escucha no es una lección magistral, sino el relato en primera persona de cómo se hacen preguntas, se superan fracasos y se llegan a descubrimientos, grandes o pequeños. El formato de entrevista permite adentrarse en campos tan diversos como la medicina, la biología, la física o la sociología, mostrando cómo todos ellos están entrelazados en nuestra cultura y sociedad. La naturaleza, en su sentido más amplio, es la gran protagonista de estos diálogos, que revelan el esfuerzo colectivo y humano detrás de cada avance. Al escuchar, uno no solo aprende sobre un tema concreto, sino que comprende el proceso vivo de la investigación. Este enfoque convierte cada programa en una ventana abierta a un laboratorio, a un observatorio o a la mente de quien dedica su vida a desentrañar un misterio. La producción de cienciaes.com prioriza la claridad y la profundidad, creando un espacio donde la curiosidad es el único requisito.
Author: Language: Spanish Episodes: 50

Hablando con Científicos - Cienciaes.com
Podcast Episodes
DNA desencadenado. Hablamos con Jorge Laborda. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
El protagonista de hoy en Hablando con Científicos es un viejo conocido de todos vosotros: Jorge Laborda. Le hemos pedido que, con su habitual habilidad para comunicar, nos indique el camino para adentrarnos en los secre…
En busca de la materia oscura. Hablamos con José Francisco Zurita. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
La materia oscura constituye la mayor parte de la materia del universo, pero no emite ni refleja luz, por lo que permanece invisible a nuestros ojos. Solo podemos inferir su existencia por los efectos gravitatorios que p…
Torturas neolíticas. Hablamos con Javier Ordoño. [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
En el corazón del Neolítico europeo, hace unos 6.000 años, comunidades de agricultores vivieron episodios de violencia extrema que hoy nos resultan tan inquietantes como reveladores. En los yacimientos de Achenheim y Ber…
Las edades de la evolución. Hablamos con Jordi Agustí [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
Entre todas las teorías científicas, ninguna ha transformado tanto nuestra visión del mundo como la teoría de la evolución. No solo explica cómo funcionan los seres vivos, sino también nuestro propio origen. Desde las pr…
Bacterias que aprenden a comer plástico. Hablamos con Manuel Ferrer [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 0:00
El plástico usado en botellas y envases (PET) tarda siglos en degradarse y contamina mares, ríos y suelos. Pero, ¿y si unas bacterias pudieran comérselo? Manuel Ferrer, nuestro invitado en Hablando con Científicos, es un…