Gulash Húngaro y quindim

Gulash Húngaro y quindim

Author: La Nueva. July 11, 2024 Duration: 8:27
Goulash o Gulash Húngaro

Ingredientes ½ kg. de Paleta Harina 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Morrón 1 lata de tomate triturado 2 cdas de extracto de tomate 3 cdas. de Pimentón 2 hojas de laurel Aceite de oliva Caldo Sal Pimienta

Paso a paso 
Cortar la carne en cubos y rebozar cada porción por harina, procurando que no queden con exceso de harina. En primer paso será sellar la carne en un sartén con un poco de aceite caliente en la base. Cocinar hasta dorar y reservar. Luego, en el mismo sartén agregar otro poco de aceite e incorpora el ajo picado, la cebolla picada y el morrón picado. Mezclar y cocinar por 10 minutos. Condimentar con pimentón y sal. Pasado el tiempo agregar la zanahoria rallada, dos cdas de extracto de tomate. Remover con cuidado y agregar la carne reservada junto con dos hojas de laurel. Rectificar sal y continúa la cocción por 10 minutos a fuego alto. Remover cada un rato. Por último agregar el tomate triturado y rellena la sartén con caldo de modo que la preparación quede cubierta por completo. Una vez incorporado el líquido, bajar a fuego mínimo, colocar la tapa y cocinar por 2 hs. Mezclar cada cierto tiempo evitando que se queme, sumar más caldo si lo necesita.

Receta de quindim: dulce tradicional brasileño

Ingredientes Yemas de huevo 4 Azúcar 250 grs Coco rallado ½ taza Agua ½ taza Escencia de vainilla 1 cda de manteca derretida

Cómo hacer quindim Empezamos pasando las yemas por un colador, para quitar cualquier grumo que pudieran tener, y las ponemos en un bol grande. Añadimos el almibar  y batimos con unas varillas hasta que esté todo bien integrado. Agregamos el coco rallado con la escencia y la cda de manteca y volvemos a remover. Untamos generosamente un molde con mantequilla y lo espolvoreamos, también generosamente, con azúcar. Vertemos la mezcla en él, la tapamos con papel aluminio Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos una bandeja en el horno con agua hirviendo y dentro de ella el molde que teníamos preparado (sin retirar el papel de plata) y cocemos la masa al baño María una hora  aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Peras al borgoña [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 4:34
Ingredientes4 peras500 ml de vino borgoña150 g de azúcar1 rama de canela3-4 clavos de olorPaso a pasoPela las peras y realizá un corte en la base para que queden paradasEn una cacerola, añade el vino, el azúcar, la canel…
Pan de ajo y perejil [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:13
Ingredientes 250ml. de agua tibia5g. de levadura seca1 cucharada de azúcar1 cucharadita de sal25ml. de aceite vegetal450g. de harina de trigoSalsa de perejil70ml. de aceite de oliva30 dientes de ajo picados1 cucharadita…
Buñuelos de ricotta y miel [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:23
Ingredientes· 250 gr de Ricotta fresca· 1 Huevo· 40 gr de Harina común· 2cdas de Azúcar impalpable· Ralladura de 1 limón· 750 cc de Aceite· 80 cc de MielPreparaciónCon un tenedor, un batidor de alambre o batidora eléctri…
Hamburguesas de pollo [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:08
Ingredientes:Pechuga de pollo, picada.Cebolla de verdeo, picada.Bizcochos de grasa.Queso cremoso, cortado en trozos.Pan de hamburguesa.Aceite de oliva.Pimienta negra.Procedimiento1- En un mortero, machacar los bizcochos…
Budín de coco sin tacc [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 9:07
Ingredientes:3 huevosEsencia de vainilla100 g de azúcar200 g de queso crema200 g de coco rallado1 cdta. de polvo para hornearOpcional: dulce de lechePreparacion:Batir los huevos hasta espumar, agregar el azúcar, el queso…
Dips al toque con queso blanco [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 9:15
Dip 1. 1 pote de queso blanco2 cucharadas de mostaza1 cucharada de pepinillos agridulces picados2 cucharadas del vinagre de los pepinillos2 cucharadas de cebolla picada bien chiquita1 cucharada de pimentón ahumadoSal y p…
Torta de Avena y Zanahorias [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:01
Ingredientes: - 1 taza de avena (130 g) - 1 taza de yogur natural (250 ml) - 2 huevos - 2 cucharadas de miel o jarabe (50 g) - 2 zanahorias, ralladas (300 g) - 2 manzanas, ralladas (320 g) - Nueces (cantidad al gusto par…
Masa madre natural hecha con una manzana y agua [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:52
Levadura natural a base de manzanas rojas y agua. Para hacer pan casero con levadura natural. Se tarda 5 días para hacer esta masa madre, pero una vez hecho, puedes usarlo cuantas veces que quieras.Ingredientes1 manzana…
Croquetas de berenjenas y flan de manzana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:23
FLAN DE MANZANASaludable y en licuadora.INGREDIENTES1 manzana - en lo posible, verde-.2 huevos.1 pote de yogur natural.Esencia de vainilla - solo hace falta un chorrito-PASO A PASO1- Lo primero que hay que hacer es proce…