Gulash Húngaro y quindim

Gulash Húngaro y quindim

Author: La Nueva. July 11, 2024 Duration: 8:27
Goulash o Gulash Húngaro

Ingredientes ½ kg. de Paleta Harina 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Morrón 1 lata de tomate triturado 2 cdas de extracto de tomate 3 cdas. de Pimentón 2 hojas de laurel Aceite de oliva Caldo Sal Pimienta

Paso a paso 
Cortar la carne en cubos y rebozar cada porción por harina, procurando que no queden con exceso de harina. En primer paso será sellar la carne en un sartén con un poco de aceite caliente en la base. Cocinar hasta dorar y reservar. Luego, en el mismo sartén agregar otro poco de aceite e incorpora el ajo picado, la cebolla picada y el morrón picado. Mezclar y cocinar por 10 minutos. Condimentar con pimentón y sal. Pasado el tiempo agregar la zanahoria rallada, dos cdas de extracto de tomate. Remover con cuidado y agregar la carne reservada junto con dos hojas de laurel. Rectificar sal y continúa la cocción por 10 minutos a fuego alto. Remover cada un rato. Por último agregar el tomate triturado y rellena la sartén con caldo de modo que la preparación quede cubierta por completo. Una vez incorporado el líquido, bajar a fuego mínimo, colocar la tapa y cocinar por 2 hs. Mezclar cada cierto tiempo evitando que se queme, sumar más caldo si lo necesita.

Receta de quindim: dulce tradicional brasileño

Ingredientes Yemas de huevo 4 Azúcar 250 grs Coco rallado ½ taza Agua ½ taza Escencia de vainilla 1 cda de manteca derretida

Cómo hacer quindim Empezamos pasando las yemas por un colador, para quitar cualquier grumo que pudieran tener, y las ponemos en un bol grande. Añadimos el almibar  y batimos con unas varillas hasta que esté todo bien integrado. Agregamos el coco rallado con la escencia y la cda de manteca y volvemos a remover. Untamos generosamente un molde con mantequilla y lo espolvoreamos, también generosamente, con azúcar. Vertemos la mezcla en él, la tapamos con papel aluminio Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos una bandeja en el horno con agua hirviendo y dentro de ella el molde que teníamos preparado (sin retirar el papel de plata) y cocemos la masa al baño María una hora  aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Ñoquis rellenos con salsa boloñesa [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 12:55
Para los ñoquis: 1 kg puré de papa 200 g de harina 0000/000 aprox. Un puñado queso rallado fino. c/n sal fina c/n nuez moscada. Mozarella en cubitos c/n Para la salsa Carne picada 500 gr Cebolla 1 u Zanahoria 1laurel Api…
Humita en olla [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:55
Ingredientes6 choclos, puede ser en lata (4)2 cucharadas de manteca2 cucharadas de aceite3 cucharadas de cebollas picadas finas4 hojas de albahaca2 morrones picados250 g de queso mozzarella ó queso fresco500 g de zapallo…
Budín de manzanas sin harina [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:17
Ingredientes2 manzanas3 huevos3 cucharadas de yogur griego-Opcionales: esencia de vainilla, edulcorante (stevia) y canela o miel Preparación Pelá y triturá las manzanas (también podés rallarlas). Mezclá las manzanas con…
Pastafrola sin manteca [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 12:34
PASTAFROLA SIN MANTECAUna alternativa para cuando no tenemos mantecaINGREDIENTES-2 Huevos-100gr de Azúcar-90cc de Aceite-Esencia de vainilla-Ralladura de limón-350gr Harina Leudante-Membrillo
Masa para tarta [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 12:16
Ingredientes• 2 tazas de harina• ½ pocillo de café de aceite• 1 cucharadita de sal• Agua caliente, para unirElaboraciónColocar en un bowl la harina, el aceite y la sal.Agregar agua hirviendo hasta formar una masa suave.E…
Pastel de carne y bizcochuelo [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:39
Pastel de carne y bizcochuelo Ingredientes relleno de carne: 500 gr. de carne picada 2cebolla mediana1 diente de ajo50 gr. pure de tomatesOréganoPimienta negra molida1 cucharada de postre de azúcar1 cucharada de postre d…
Pan de carne [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 5:28
El pan de carne argentino se prepara con carne picada. Se puede ​rellenar con huevo duro y vegetales o fiambres. Si se dora demasiado, se puede cubrir con papel aluminio.Ingredientes1 kilo de carne picada2 cebolla picada…
Galletas de aceite [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 9:28
Galletas de AceiteIngredientes• 100 cc de aceite• 1 huevo• 100 grs de azúcar• Un chorrito de esencia de vainilla• Una pizca de ralladura de limón• 250 grs de harina 0000• 1 cucharadita de polvo para hornearModo de prepar…
Receta de queso vegano de garbanzos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:41
Este queso de garbanzos cocidos es un buen sustituto de queso tradicional, es saludable y totalmente vegano. Los garbanzos son unas legumbres ricas en proteína vegetal e hidratos de carbón de absorción lenta, por tanto,…