Gulash Húngaro y quindim

Gulash Húngaro y quindim

Author: La Nueva. July 11, 2024 Duration: 8:27
Goulash o Gulash Húngaro

Ingredientes ½ kg. de Paleta Harina 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Morrón 1 lata de tomate triturado 2 cdas de extracto de tomate 3 cdas. de Pimentón 2 hojas de laurel Aceite de oliva Caldo Sal Pimienta

Paso a paso 
Cortar la carne en cubos y rebozar cada porción por harina, procurando que no queden con exceso de harina. En primer paso será sellar la carne en un sartén con un poco de aceite caliente en la base. Cocinar hasta dorar y reservar. Luego, en el mismo sartén agregar otro poco de aceite e incorpora el ajo picado, la cebolla picada y el morrón picado. Mezclar y cocinar por 10 minutos. Condimentar con pimentón y sal. Pasado el tiempo agregar la zanahoria rallada, dos cdas de extracto de tomate. Remover con cuidado y agregar la carne reservada junto con dos hojas de laurel. Rectificar sal y continúa la cocción por 10 minutos a fuego alto. Remover cada un rato. Por último agregar el tomate triturado y rellena la sartén con caldo de modo que la preparación quede cubierta por completo. Una vez incorporado el líquido, bajar a fuego mínimo, colocar la tapa y cocinar por 2 hs. Mezclar cada cierto tiempo evitando que se queme, sumar más caldo si lo necesita.

Receta de quindim: dulce tradicional brasileño

Ingredientes Yemas de huevo 4 Azúcar 250 grs Coco rallado ½ taza Agua ½ taza Escencia de vainilla 1 cda de manteca derretida

Cómo hacer quindim Empezamos pasando las yemas por un colador, para quitar cualquier grumo que pudieran tener, y las ponemos en un bol grande. Añadimos el almibar  y batimos con unas varillas hasta que esté todo bien integrado. Agregamos el coco rallado con la escencia y la cda de manteca y volvemos a remover. Untamos generosamente un molde con mantequilla y lo espolvoreamos, también generosamente, con azúcar. Vertemos la mezcla en él, la tapamos con papel aluminio Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos una bandeja en el horno con agua hirviendo y dentro de ella el molde que teníamos preparado (sin retirar el papel de plata) y cocemos la masa al baño María una hora  aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Pan viral montaña rusa sin gluten [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:37
Ingredientes1 taza de leche3 huevos1 cdita de sal2 tazas de fécula de mandiocaUn poco menos de 1/2 taza de aceite100 gr de queso en hebras o mozzarella ralladaPreparación1 Calentar el horno a 250°. Aceitar una asadera de…
Postre nube de duraznos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 5:06
INGREDIENTES1 lata de duraznos1 paquete de gelatina de duraznos 1 leche condensada2 pote chico de crema de lechePROCEDIMIENTOPreparar la gelatina con un puco menos del agua que indica el paquete.Licuar la mitad de los du…
Helado casero de banana y arándanos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:47
Ingredientes (para 4 personas) 2 bananasun puñado de arándanos1 pote de 200 g de yogur natural o de vainilla½ vaso de lechegranola Armado El día anterior, cortar la banana en rodajas y freezar. También freezar los aránda…
Budín de pan dulce [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 10:44
Ingredientes700 g de pan dulce4 huevos1 litro de leche250 g de azúcar y extra para acaramelar el moldePreparaciónAcaramelar un molde de 30 cm de diámetro (o uno de 24 y una budinera)En un bowl, colocar el pan dulce y des…
Matambre de nalga [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 9:23
Arrollado de nalga 6 porciones Ingredientes 700 g de carne 150 g de queso barra 150 g de jamón 100 g de espinaca hervida 150 g de queso rallado 2 huevos 3 huevos duros 3 cdas de provenzal Don Ubaldo 10 g de gelatina 2 mo…
Fiambre Alemán o Torre de Panqueques [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 9:42
8 porcionesIngredientes 12 panqueques 2 tomates 2 huevos duros 200 gramos de queso en fetas 100 gramos de jamón cocido Mayonesa Queso cremaPaso a paso:1 Preparar todos los ingredientes antes de iniciar el montaje de cada…
Piononos salados [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 10:50
Pionono de atúnIngredientes 1 pionono 1 lata de atún C/n mayonesa 2 huevos 50 gr aceitunas C/n morrón Pizca sal Pizca pimientaPaso a paso 1 Ponemos a hervir los huevos, mientras tanto preparamos una pasta con el atún des…
Turrón de avena: rápida y fácil [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 5:00
Para hacer este turrón de avena, se necesita mezclar avena con cacao, miel y coco rallado para crear una masa compacta y fácil de manejar. Luego, esta mezcla se refrigera hasta adquirir la firmeza deseada. Es una prepara…
Albóndigas de cerdo agridulce [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 4:25
IngredientesPara las albóndigas250 g de carne de cerdo picada.Una cebolla chica.Una cdta de jengibre.Una cdta de semillas de sésamo negro.Una cda de fécula de maíz.Sal, a gusto.Aceite de girasol para freír, c/n.Harina, c…