Tomates secos (en microondas)

Tomates secos (en microondas)

Author: La Nueva. August 11, 2023 Duration: 8:09
Nos gustan frescos, fritos y, por supuesto, deshidratados. Hablamos de los tomates. Los utilizamos para cualquier ensalada, en salsa para acompañar multitud de platos y, claro está, también secos.

Los tomates secos, de hecho, son una excelente guarnición para carnes asadas, o para canapés y tentempiés. Funcionan estupendamente también con la pasta, las ensaladas y las tostadas o las focaccias. Prácticamente no hay nada que se les resista.
  1. Lo primero que tendremos que hacer es lavar nuestros tomates, cortarlos por la mitad y retirar las semillas.
  2. . A continuación, los colocaremos en una fuente, donde espolvorearemos con sal y azúcar y dejaremos reposar.
  3. Escurriremos el agua que han soltado y los colocaremos la parte carnosa boca abajo en un plato cubierto con papel de cocina y después los meteremos en el microondas a temperatura máxima durante 5 minutos. Cuando pase ese tiempo, sacaremos los tomates, los aplastaremos ligeramente con una cuchara o una espátula para quitar el vapor que se forma entre carne y piel, transferiremos los tomates a otras 4 hojas de papel limpias y repetiremos el proceso otras dos veces. En la última iremos controlando más el tiempo para ver el punto de deshidratación que alcanzan los tomates.
  4. Posteriormente, volveremos a poner los tomates en el microondas a máxima potencia durante unos 2 minutos, algo que repetiremos en dos ocasiones más. Les daremos la vuelta al final, colocándolos sobre la piel, y, según su aspecto, podremos ponerlos en el microondas otro minuto más o no.
  5. En un frasco colocaremos aceite y ajo colocaremos los tomates algunas hierbas como tomillo, romero, albahaca y un poco de anís Así hasta terminar. Se conservan en la heladera hasta 2 semanas

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 118

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Strudel de manzana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:44
IngredientesPara el relleno: Dulce de membrillo 100 g Manzanas verdes 4 UnidadesManteca clarificada 100 gPasas de uva 50 g Bizcochuelo molido 50 grsNueces picadasAzúcar 100 gCanela Cantidad deseada Para la masa: Harina 3…
Torta Prestigio [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 9:12
Ingredientes Para el bizcochuelo 2 tazas de harina de trigo leudante (280 gramos) 1 taza de azúcar (200 gramos) 1 taza de leche (240 mililitros) 1 taza de chocolate en polvo ½ taza de manteca blanda 4 huevosPara el relle…
Gulash Húngaro y quindim [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:27
Goulash o Gulash Húngaro Ingredientes ½ kg. de Paleta Harina 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Morrón 1 lata de tomate triturado 2 cdas de extracto de tomate 3 cdas. de Pimentón 2 hojas de laurel Aceite de oliva Caldo Sal Pimienta…
Costillas de cerdo al horno [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:21
Ingredientes PARA EL MARINADO DE NUESTRAS COSTILLAS: Cebolla 1 unid. Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid. Jengibre 2 monedas. Salsa de soja 1/3 taza. Azúcar rubia 3 cdas. Sal 1 cdita. Romero fresco 2 ramitas o deshid…
Scones dulces y salados [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:14
Receta de scones de queso Los scones son bocaditos dulces o salados que se preparan rápidamente. La clave del éxito es no amasarlos, sino, simplemente unir la masa con las manos. 210 gr de harina leudante 40 gr de mantec…
Palitos de pescado fáciles - Versión frita y al horno [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:13
Ingredientes300 gr de merluza 125 gr. queso crema Sal Pimienta Perejil picado 1-2 Huevos Harina Pan rallado Aceite para freir Paso a pasoCortar en trocitos la merluza y procesar Agregar el queso crema y mezclar todo perf…
Masa precocida para sorrentinos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 10:14
Ingredientes 4 raciones 250 gr. harina 00002 cdas. aceite de girasol150 cc a 200 cc. agua hirviendo1 cda. sal fina Paso a paso 1 Poner en un recipiente grande y amplio la harina con la sal y las cdas. de aceiite. 2 De go…
Fideos gratinados [not-audio_url] [/not-audio_url]

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INGREDIENTES1 Paquete de Mostacholes cocidos al dente Salsa blanca 2 chorizos colorados o salchicha parrillera ( ó salsa bolognesa) Salsa de tomates Queso rallado Perejil picado MantecaPREPARACION Enmantecar una fuente d…
Buseca: receta para preparar el mejor guiso de mondongo [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Ingredientes• 1 kilo y 1/2 de mondongo• 1 cebolla grande picada• 4 dientes de ajo picados• 3 zanahorias • 3 puerros• 1 blanco de apio• Caldo de verdura, cantidad necesaria• 1 cucharada de extracto de tomate• 250 g de por…